Bar Captain

BAR CAPTAIN

• DOEUN – Modern Korean Fine Dining
• Lokasi: Menteng, Jakarta Pusat

DOEUN membuka kesempatan bagi kandidat yang berpengalaman, memiliki jiwa kepemimpinan, serta memahami pelayanan restoran premium untuk bergabung sebagai Bar Captain.

Posisi ini bertanggung jawab atas operasional beverage dan bar, pengembangan standar pelayanan minuman, pengendalian persediaan, serta peningkatan penjualan wine dan beverage.

Tanggung Jawab

• Memimpin dan mengawasi operasional harian area bar dan beverage counter.
• Memastikan persiapan, penyajian, dan kualitas seluruh minuman sesuai standar DOEUN.
• Memberikan rekomendasi wine, cocktail, dan minuman lainnya sesuai menu serta preferensi tamu.
• Menjelaskan karakter wine, grape variety, region, vintage, dan food pairing kepada tamu.
• Mendukung service team dalam menawarkan wine dan beverage secara profesional.
• Melakukan briefing dan pelatihan rutin mengenai product knowledge, wine knowledge, beverage service, dan teknik upselling.
• Memastikan ketersediaan mise en place, glassware, garnish, dan perlengkapan bar sebelum operasional.
• Melakukan pemeriksaan stok, pencatatan pemakaian, inventory, dan stock opname secara berkala.
• Mengawasi penyimpanan wine dan minuman sesuai suhu serta standar penanganan yang benar.
• Mengontrol waste, spoilage, complimentary, dan selisih stok beverage.
• Berkoordinasi dengan Restaurant Manager, Service Captain, Cashier, dan Kitchen untuk kelancaran operasional.
• Menangani permintaan maupun keluhan tamu terkait minuman dengan cepat dan profesional.
• Menjaga kebersihan, kerapian, keamanan, dan sanitasi area bar.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan dari jurusan Perhotelan, Tata Boga, atau bidang terkait.
• Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di bidang bar atau beverage, diutamakan dari restoran premium, fine dining, hotel, atau wine bar.
• Memiliki pengalaman sebagai Bar Captain, Bar Supervisor, Senior Bartender, atau posisi sejenis merupakan nilai tambah.
• Memiliki pengetahuan yang baik mengenai wine, termasuk varietas anggur, wilayah produksi, karakter rasa, penyimpanan, serving temperature, penggunaan glassware, dan food pairing.
• Mampu melakukan wine presentation serta membuka dan menyajikan wine dengan benar.
• Pengetahuan mengenai cocktail, spirit, sake, soju, makgeolli, kopi, dan minuman non-alkohol menjadi nilai tambah.
• Memiliki kemampuan leadership, training, komunikasi, dan problem-solving yang baik.
• Berorientasi pada pelayanan tamu dan pencapaian target penjualan.
• Teliti dalam mengelola stok, inventory, dan administrasi beverage.
• Mampu berkomunikasi dalam bahasa Inggris untuk kebutuhan pelayanan dasar.
• Berpenampilan rapi, percaya diri, disiplin, dan memiliki integritas.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
• Kandidat yang memiliki sertifikasi wine seperti WSET atau pelatihan sommelier akan lebih diutamakan.
• Upload CV terbaru beserta foto profesional dan informasi ekspektasi gaji Anda.