Chef De Partie

Kualifikasi CDP

• Minimal SMA/SMK Tata Boga, Perhotelan, atau bidang terkait.
• Minimal 2–3 tahun pengalaman di kitchen F&B, restoran, hotel atau sejenisnya. Pengalaman sebagai Demi CDP/Commis senior menjadi nilai tambah.
• Maksimal umur 45 tahun.
• Menguasai teknik dasar dan lanjutan memasak sesuai section yang dipegang, seperti hot kitchen, grill, fryer, sauté, pasta, atau pastry.
• Mampu melakukan stock opname, mengontrol food cost, meminimalkan waste (sampah makanan), serta menerapkan sistem FIFO (First In, First Out).
• Memahami dan menerapkan standar sanitasi dapur, food safety, serta pengelolaan suhu penyimpanan bahan baku.
• Mampu mengeksekusi pesanan dengan cepat (lead time terukur) dan konsisten di tengah waktu sibuk (peak hours).
• Bersedia masuk di weekend dan libur nasional.
• Bersedia ditempatkan di panglima polim, Jakarta Selatan