Skill diminta
CookingFood PreparationHACCPProcurement
Gaji pasar untuk posisi ini
Median Rp2,8 jt/bulan · rentang umum Rp2,1 jt – Rp3,4 jt
Berdasarkan 2.171 lowongan F&B Service se-Indonesia (semua level).
Lihat data gaji selengkapnya →Deskripsi
Deskripsi pekerjaan Chef MBG SPPG Pondok Bambu 4
Posisi
Head Chef
Kualifikasi Head Chef SPPG Pondok Bambu 4
- Pria / Wanita
- Berpengalaman sebagai
- Chef minimal 2 tahun
- Pendidikan minimal
- D3/S1 Tata Boga
- atau
- Perhotelan
- Mampu merancang menu, menjaga kualitas rasa, serta menghitung
- food cost
- dan mengontrol
- wastage
- Menguasai standar
HACCP
dan sistem
FIFO
- Mampu memimpin tim dapur dan operasional dapur
- Terampil memasak dalam jumlah besar
- Memiliki
- sertifikat Chef BNSP
Jobdesk
- Merancang dan Menyusun menu yang bergizi, berkualitas, dan sesuai standar perusahaan
- Memimpin, mengarahkan, serta mengawasi seluruh aktivitas tim dapur
- Memastikan kualitas rasa, kebersihan, dan penyajian makananan tetap konsisten
- Mengontrol penggunaan bahan baku untuk
- meminimalkan pemborosan (wastage)
- Mengawasi stok bahan makanan serta memastikan
- penerapan sistem FIFO
- Memastikan seluruh proses pengolahan makanan sesuai
- standar keamanan pangan (HACCP)
- Berkoordinasi dengan bagian pengadaan terkait kebutuhan bahan baku
- Melakukan inovasi menu dan evaluasi kualitas makanan secara berkala
- Memastikan area dapur selalu bersih, higienis, dan sesuai dengan standar operasional