CHEF R&D PASTRY

Deskripsi pekerjaan CHEF R&D PASTRY PT Inovasi Sukses Persada (Amor Cakes & Bakery)

JOBDESK

• Melakukan research dan pengembangan produk pastry & bakery baru sesuai tren dan kebutuhan pasar.
• Menciptakan dan mengembangkan produk baru mulai dari ide, formulasi resep, trial, hingga produk siap diproduksi.
• Melakukan trial, testing, dan evaluasi produk untuk mendapatkan kualitas rasa, tekstur, bentuk, dan tampilan yang sesuai standar.
• Melakukan improvement terhadap produk existing untuk meningkatkan kualitas dan efisiensi produk.
• Melakukan perhitungan HPP dan COGS setiap produk serta melakukan analisis cost produk.
• Menentukan formulasi bahan baku dan resep yang efektif dengan mempertimbangkan kualitas dan cost.
• Membuat dan mendokumentasikan standar resep, formulasi, dan spesifikasi produk.
• Melakukan uji coba produk dalam skala produksi dan memastikan produk dapat diproduksi secara konsisten.
• Berkoordinasi dengan tim Produksi, Purchasing, dan departemen terkait dalam proses pengembangan produk.
• Melakukan monitoring dan evaluasi terhadap produk yang telah dikembangkan serta melakukan perbaikan apabila diperlukan.

KUALIFIKASI

• Minimal SMA/SMK Sederajat
• Memiliki pengalaman sebagai R&D di industri pastry & bakery minimal 2 tahun
• Diutamakan memiliki pengalaman R&D pada bisnis yang sejenis atau perusahaan pastry & bakery dengan produk yang serupa.
• Memahami proses product development, khususnya produk pastry dan bakery.
• Memiliki kemampuan dalam menciptakan dan mengembangkan produk baru.
• Memahami perhitungan HPP dan COGS serta mampu melakukan costing produk.
• Memahami formulasi resep, karakteristik bahan baku, dan teknik pengolahan pastry & bakery.
• Mampu melakukan trial, evaluasi, dan improvement produk.
• Mampu membuat standar resep dan spesifikasi produk.
• Kreatif, inovatif, teliti, analitis, dan memiliki kemampuan problem solving yang baik.