Chef

• Deskripsi pekerjaan Chef SPPG Magelang Windusari Wonoroto
• mohon melampirkan sertifikat bnsp update terakhir 2023 dan cv jadi satu file 🙏
• Tugas Chef / Kepala Dapur
• Merencanakan menu berkolaborasi dengan AG harian/mingguan sesuai standar gizi, rasa, dan anggaran.

2. Mengatur persiapan pengolahan (mis en place)

• Menentukan bahan yang harus disiapkan.
• Membagi tugas persiapan ke cook, asisten, dan helper.
• Mengecek kualitas bahan sebelum diproses.

3. Mengawasi proses pengolahan makanan

• Memastikan teknik memasak sesuai SOP.
• Menjaga konsistensi rasa, tampilan, dan porsi.
• Mengontrol kebersihan dan sanitasi dapur (food safety).

5. Mengatur stok bahan baku

• Mengecek ketersediaan bahan.
• Mengontrol penyimpanan & FIFO.
• Membuat standar resep dan SOP dapur.
• Melatih dan membimbing staf dapur.
• Mengawasi plating & penyajian agar sesuai standar.
• Mencatat pemakaian bahan & membantu perhitungan biaya (food cost).
• Berkoordinasi dengan bagian pembelian, gudang, dan manajemen agar operasional jalan lancar.
• Penempatan: SPPG