Skill diminta
Attention to DetailCommunicationCookingLeadershipQuality ControlStock Management
Deskripsi
Deskripsi pekerjaan Chief de Partie Bali Bustle Coworking & Coliving Space
Tanggung Jawab
- Mengelola dan bertanggung jawab atas dapur
- Menyiapkan dan memasak makanan sesuai dengan resep dan standar yang telah ditetapkan
- Menjaga kualitas, tampilan, dan porsi makanan agar tetap konsisten
- Bertanggung jawab atas kontrol kualitas makanan dalam operasional dapur
- Melakukan handover serta transfer pengetahuan terkait resep, standar, dan operasional dapur yang sedang berjalan
- Membimbing dan mengawasi staff dapur junior
- Menjaga kebersihan, higienitas, dan standar keamanan di area dapur
- Membantu dalam pengelolaan stok, inventory, dan pemesanan bahan baku
- Mengembangkan menu baru serta melakukan costing untuk memastikan efisiensi dan profitabilitas
- Pengembangan dan improvement menu
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman sebagai Chef de Partie atau posisi serupa
- Memahami teknik memasak dan operasional dapur dengan baik
- Memiliki pemahaman yang kuat terkait standar kualitas makanan dan konsistensi
- Mampu membuat dan mengembangkan menu beserta perhitungan costing
- Mampu bekerja dalam lingkungan yang cepat dan dinamis
- Memiliki kemampuan leadership dan komunikasi yang baik
- Teliti dan memiliki passion di bidang kuliner
- Bersedia bekerja dengan jam kerja fleksibel, termasuk akhir pekan dan hari libur