Skill diminta
Attention to DetailCommunicationFood Safety
Deskripsi
Deskripsi pekerjaan Cook Helper PT FUROMAZE SUSHI ZEN RESTAURANT
Kami sedang mencari Cook Helper yang cekatan, disiplin, dan memiliki minat tinggi di bidang kuliner Jepang. Posisi ini bertanggung jawab mendukung kerja Head Chef dan Sushi Chef dalam persiapan bahan masakan, menjaga kebersihan area dapur, serta memastikan operasional dapur berjalan lancar sesuai standar kualitas dan higienitas restoran.
- Tanggung Jawab Utama (Jobdesk)
- Memotong dan menyiapkan sayuran, garnis, serta bahan pelengkap sushi (seperti nori, acar jahe/gari, dan wasabi).
- Membantu proses pencucian, pengolahan awal, dan penanganan bahan baku utama seperti ikan dan hasil laut (seafood).
- Membantu persiapan pembuatan nasi sushi (shari) sesuai standar tekstur dan suhu yang ditentukan.
- Menata dan menyimpan bahan makanan sesuai dengan sistem FIFO (First In, First Out).
- Memastikan seluruh bahan disimpan pada suhu dan tempat yang sesuai untuk menjaga kesegaran (food safety).
- Menjaga kebersihan area kerja, meja potong, alat masak, dan peralatan dapur secara berkala.
- Mencuci dan merawat peralatan khusus dapur Jepang (pisau, papan potong, wadah shari).
- Memastikan standar kebersihan dan kehigienisan lingkungan dapur terpenuhi sesuai standar sanitasi restoran.
- Membantu menyusun penataan piring (plating) sederhana dan memastikan ketersediaan wadah penyajian.
- Berkoordinasi dengan tim dapur untuk memastikan kecepatan dan efisiensi penyajian makanan saat jam operasional padat.
- Kualifikasi & Kriteria Pelamar
- Pendidikan: Minimal SMA/SMK Sederajat (diutamakan lulusan Tata Boga / Perhotelan).
Pengalaman: Minimal 6 bulan – 1 tahun sebagai Cook Helper atau Kitchen Crew (pengalaman di restoran Jepang/sushi menjadi nilai tambah; fresh graduate yang berpengalaman magang dipersilakan melamar).
- Memahami dasar-dasar teknik memotong (knife skills) yang rapi dan aman.
- Memahami dasar-dasar higienitas sanitasi dan keamanan pangan (food safety).
- Cekatan, jujur, disiplin, dan teliti terhadap detail.
- Memiliki ketahanan fisik yang baik dan mampu bekerja cepat di bawah tekanan (fast-paced environment).
- Mampu bekerja sama dalam tim dan memiliki komunikasi yang baik.
- Bersedia bekerja dalam sistem shift, akhir pekan, dan hari libur nasional.