Head Barista

Deskripsi pekerjaan Head Barista CV Cipta Mandira Putra

TANGGUNG JAWAB

• Memimpin operasional bar harian dan memastikan seluruh sajian konsisten sesuai standar Seven Coffee.
• Melakukan quality control atas setiap minuman yang keluar dari bar.
• Bertanggung jawab atas dialing-in espresso harian dan konsistensi ekstraksi.
• Membina, melatih, dan mengembangkan skill tim barista (latte art, teknik seduh, product knowledge).
• Menyusun jadwal shift barista dan membagi station kerja.
• Mengembangkan menu dan signature drinks bersama manajemen.
• Mengelola inventory bar (kopi, susu, syrup, dsb.), portioning, dan kontrol biaya (cost control).
• Memastikan perawatan rutin mesin serta kebersihan bar sesuai SOP dan standar higienis.
• Menjadi role model pelayanan dan etos kerja di area bar.

KUALIFIKASI

• Pengalaman sebagai senior barista / head bar (min. 1–2 tahun diutamakan).
• Penguasaan mendalam atas espresso, manual brew, dan latte art.
• Product knowledge yang kuat: beans, roast profile, hingga dasar food & beverage pairing.
• Mampu memimpin, melatih, dan memotivasi tim.
• Terorganisir, memahami manajemen stok dan dasar cost control.
• Detail terhadap kualitas dan kebersihan.
• Bersedia bekerja dalam sistem shift.