Head Chef

• Deskripsi pekerjaan Head Chef 52 Group, PT VMI Clean
• Head Chef

Job Description

• Bertanggung jawab atas operasional harian kitchen dan memastikan proses produksi berjalan dengan baik.
• Mengembangkan menu baru sesuai dengan konsep brand dan kebutuhan bisnis restoran maupun catering.
• Menyusun standard recipe serta membantu perhitungan food costing untuk setiap menu.
• Menjaga kualitas rasa, tampilan, dan konsistensi produk yang disajikan.
• Mengawasi persiapan bahan baku, proses memasak, hingga penyajian makanan.
• Membimbing dan mengarahkan tim kitchen dalam menjalankan SOP yang telah ditetapkan.
• Memastikan kebersihan area kitchen serta penerapan standar food safety.
• Mengontrol penggunaan bahan baku agar efektif dan meminimalkan food waste.
• Bekerja sama dengan manajemen dalam mengembangkan menu dan meningkatkan kualitas produk.
• Bersedia terlibat langsung dalam proses memasak dan operasional kitchen sesuai kebutuhan.
• ## Qualifications
• Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Head Chef, Sous Chef, atau posisi serupa.
• Menguasai berbagai jenis masakan dan memiliki pengalaman dalam pengembangan menu (R&D).
• Memahami dasar food costing, standard recipe, dan pengelolaan bahan baku.
• Memiliki kemampuan memimpin tim kitchen dengan baik.
• Mampu bekerja secara mandiri maupun bersama tim dalam lingkungan kerja yang dinamis.
• Kreatif, bertanggung jawab, dan memiliki passion di bidang kuliner.
• Pengalaman di restoran, café, cloud kitchen, atau catering menjadi nilai tambah.