Head Chef

Persyaratan Kerja

• Usia maksimal 35 Tahun
• Pendidikan : minimal Diploma 3 perhotelan/ pariwisata
• Pengalaman Min 3 tahun diposisi yang sama atau min 5 tahun sebagai Chef/ Cook (Asian food/ Indonesia Food) diutamakan pengalaman dari Restoran atau Hotel Premium
• Mampu berbahasa inggris secara verbal ataupun non verbal
• Pengetahuan tentang peraturan restoran dan managemen restoran.
• Perhatian terhadap hal-hal yang detail.
• Karakter Pribadi
• Terbiasa berpenampilan rapi, bersih.
• Keterampilan komunikasi baik verbal dan tertulis.
• Mempunyai jiwa kepemimpinan yang tinggi dan berwibawa.
• Mempunyai mental kerja yang kuat, motivasi kerja, tegas, dan disiplin tinggi
• Mempunyai karakter dan pola pikir yang positif.
• Memiliki mental yang tinggi dalam menghadapi tekanan target.

Deskripsi Pekerjaan

• Membantu staf dapur dalam semua aspek produksi makanan
• Mengevaluasi produk makanan untuk memastikan standar kualitas yang konsisten
• Menyusun dan memelihara jadwal perawatan rutin untuk area dan peralatan dapur
• Memberikan pelatihan dan peluang pengembangan professional untuk staf dapur
• Mengelola inventaris: memesan produk makanan dan perlengkapan untuk restoran
• Mengawasi operasinal: menentukan menu special makan siang dan makan malam, complimentary pass-out, amuse, serta menangani kebutuhan personel dapur
• Melakukan riset dan pengembangan produk (Research and Development) untuk menciptakan inovasi menu yang sesuai dengan konsep restoran.
• Memastikan standar kualitas, konsistensi, dan presentasi makanan yang tinggi
• Memelihara penyimpanan makanan yang tinggi
• Memelihara penyimpanan makanan yang sesuai dengan prosedur operasi standar
• Mengkomunikasikan kebutuhan perbaikan an perawatan kepada manajemen
• Melakukan tugas lain yang diberikan oleh manajemen