HEAD TEKNISI

Deskripsi pekerjaan HEAD TEKNISI PT. Makishi Boga Indonesia

URGENTLY NEEDED

HEAD TEKNISI

1. Kualifikasi Utama

• Pendidikan minimal SMK Teknik, Diploma Teknik Elektro, Teknik Mesin, Teknik Pendingin dan Tata Udara, atau bidang terkait.
• Memiliki pengalaman kerja minimal 5 tahun sebagai teknisi, dengan pengalaman minimal 2 tahun sebagai Supervisor, Leader, atau Head Teknisi, khususnya di industri F&B atau restoran. Persyaratan ini sejalan dengan praktik rekrutmen posisi Head Teknisi F&B.
• Memahami sistem kerja, perawatan, dan perbaikan peralatan kitchen, seperti kompor, fryer, oven, rice cooker, steamer, freezer, chiller, refrigerator, dishwasher, exhaust, serta mesin pengolah makanan.
• Memahami instalasi dan troubleshooting dasar listrik, panel listrik, plumbing, gas, HVAC/AC, refrigeration, dan sistem drainase.
• Memahami karakteristik operasional restoran Jepang, termasuk penggunaan peralatan seperti ramen cooker, noodle machine, sushi display chiller, rice warmer, takoyaki machine, grill, dan exhaust kitchen.
• Mampu melakukan preventive maintenance, corrective maintenance, inspeksi rutin, dan emergency repair.
• Mampu membaca wiring diagram, manual mesin, layout teknis, serta memahami penggunaan alat ukur teknisi.
• Memahami standar keselamatan kerja, kelistrikan, penggunaan gas LPG atau gas sentral, serta pencegahan risiko kebakaran.
• Memiliki kemampuan dalam membuat dan mengontrol jadwal maintenance seluruh outlet, kitchen, gudang, kantor, dan fasilitas pendukung.
• Mampu mengidentifikasi akar masalah kerusakan dan menentukan tindakan perbaikan yang efektif serta efisien.
• Mampu mengelola kebutuhan spare part, tools, dan perlengkapan kerja teknisi.
• Mampu berkoordinasi dengan vendor, kontraktor, building management, supplier peralatan, dan pihak terkait lainnya.
• Mampu mengawasi serta memberikan arahan kepada teknisi di setiap outlet atau area kerja.
• Mampu membuat laporan teknis, laporan kerusakan, laporan penggunaan spare part, dan laporan hasil maintenance.
• Menguasai Microsoft Office, terutama Microsoft Excel dan Word, untuk pencatatan aset, jadwal maintenance, serta laporan teknis.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, lembur, on-call, dan melakukan kunjungan ke beberapa outlet apabila diperlukan.
• Bersedia bekerja dalam kondisi operasional restoran yang cepat, dinamis, dan membutuhkan respons teknis segera.

2. Kompetensi Kepemimpinan

• Memiliki kemampuan memimpin, membagi tugas, dan mengevaluasi kinerja tim teknisi.
• Mampu menentukan skala prioritas berdasarkan tingkat urgensi kerusakan dan dampaknya terhadap operasional restoran.
• Memiliki komunikasi yang baik dengan tim operasional, kitchen, outlet manager, purchasing, warehouse, dan manajemen.
• Tegas, disiplin, bertanggung jawab, teliti, dan mampu mengambil keputusan dengan cepat.
• Mampu memberikan pelatihan dasar kepada teknisi maupun pengguna peralatan mengenai pengoperasian dan perawatan mesin.
• Mampu mengontrol biaya perbaikan dan mengurangi downtime peralatan yang dapat mengganggu pelayanan pelanggan.