Kepala Produksi F&B (Food Manufacturing)

Deskripsi pekerjaan Kepala Produksi F&B (Food Manufacturing) pop enjoy

Tanggung Jawab

Memimpin, mengawasi, dan mengoordinasikan seluruh aktivitas produksi makanan dari persiapan bahan baku hingga produk jadi.

Terlibat langsung dalam proses produksi, termasuk persiapan dan penimbangan bahan, mixing, pengolahan, serta proses memasak sesuai standar resep.

• Memastikan takaran bahan, formula, dan proses pencampuran sesuai standar untuk menjaga konsistensi rasa, tekstur, dan kualitas produk.
• Mengatur tim, target produksi, penggunaan bahan baku, serta meminimalkan waste.
• Memastikan area produksi, peralatan, dan mesin selalu dalam kondisi bersih, aman, dan terawat.

Melakukan evaluasi terhadap kendala produksi dan mengambil tindakan perbaikan untuk meningkatkan produktivitas serta meminimalkan produk gagal.

Kualifikasi

Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat.

Memiliki pengalaman minimal 3 tahun di bidang produksi F&B, industri makanan, atau manufaktur makanan, dengan pengalaman memimpin tim produksi menjadi nilai tambah.

• Wajib memahami proses penimbangan dan mixing bahan, pengolahan bahan baku, pengaturan suhu, waktu memasak, serta standardisasi resep.
• Memahami pengoperasian mesin produksi makanan serta penanganan kendala dasar.
• Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan dalam proses produksi.
• Mampu mengatur tim, mengontrol penggunaan bahan baku, dan memastikan target produksi tercapai.
• Teliti, disiplin, bertanggung jawab, serta mampu bekerja dengan target dan tenggat waktu.
• Pengalaman di industri snack atau popcorn menjadi nilai tambah.