Kitchen Staff

• KITCHEN ASSISTANT / COOK HELPER – JAPANESE YAKINIKU RESTAURANT
• Yakiniku Ryuichi
• adalah restoran Japanese Yakiniku premium yang berlokasi di
• Agora Mall, Thamrin Nine Complex, Jakarta Pusat
• Kami sedang mencari
• Kitchen Assistant
• yang rajin, disiplin, bersih, cepat belajar, dan mampu bekerja mengikuti standar serta instruksi dari Japanese Owner/Chef.

Tanggung Jawab

• Membantu seluruh persiapan operasional kitchen sebelum restoran buka.
• Melakukan preparation bahan makanan sesuai standar dan instruksi yang diberikan.
• Membantu proses cutting, portioning, weighing, marinating, dan penyimpanan bahan makanan.
• Menyiapkan daging, sayuran, sauce, garnish, side dish, dan mise en place untuk kebutuhan operasional.
• Mengikuti recipe, portion, plating, dan standard preparation yang telah ditentukan.
• Membantu proses cooking dan plating selama jam operasional.
• Memastikan setiap bahan yang digunakan dalam kondisi baik dan sesuai standar kualitas restoran.
• Menjaga kebersihan area kitchen, meja kerja, equipment, chiller, freezer, dan storage.
• Menjalankan prosedur penyimpanan bahan dengan baik termasuk FIFO/FEFO.
• Membantu pengecekan dan pencatatan stock bahan makanan.
• Segera melaporkan apabila terdapat stock yang kurang, rusak, expired, atau kualitasnya tidak sesuai.
• Membantu penerimaan dan pengecekan bahan makanan yang datang dari supplier.
• Menggunakan peralatan kitchen dengan benar dan menjaga kondisi peralatan.
• Membantu proses opening dan closing kitchen.
• Menjaga hygiene pribadi serta mengikuti seluruh standar food safety restoran.
• Bekerja sama dengan seluruh kitchen team dan FOH untuk memastikan operasional berjalan dengan baik.
• Mengikuti briefing, training, dan evaluasi yang diberikan oleh Japanese Owner/Chef dan Management.
• Melaksanakan tugas operasional kitchen lainnya sesuai kebutuhan restoran.

Kualifikasi

• Diutamakan memiliki pengalaman sebagai
• Kitchen Assistant, Cook Helper, Commis, atau posisi kitchen sejenis
• Pengalaman di Japanese Restaurant, Yakiniku, Korean BBQ, Steakhouse, atau restoran premium menjadi nilai tambah.
• Fresh graduate dari sekolah tata boga dipersilakan melamar apabila memiliki kemauan belajar yang kuat.
• Memiliki basic skill dalam penggunaan pisau dan preparation bahan makanan.
• Bersedia belajar mengenai handling dan preparation beef serta Japanese cuisine.
• Mampu mengikuti recipe dan instruksi dengan tepat.
• Teliti terhadap ukuran, portion, kualitas, dan kebersihan.
• Rajin, disiplin, jujur, bertanggung jawab, dan memiliki attitude kerja yang baik.
• Tidak keberatan melakukan pekerjaan preparation dan cleaning sebagai bagian dari tanggung jawab kitchen.
• Mampu bekerja dengan cepat dalam kondisi restoran ramai.
• Mampu bekerja sama dalam team.
• Bersedia menerima arahan dan koreksi secara langsung dari Japanese Owner/Chef.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk weekend dan hari libur nasional.
• Bersedia ditempatkan di
• Agora Mall dan Area Jabodetabek.
• Kandidat yang Kami Cari
• Kami mencari seseorang yang
• tidak harus sudah menjadi chef senior
• , tetapi memiliki dasar kerja kitchen yang baik, disiplin, mau belajar, dan dapat mengikuti standard Jepang dengan konsisten.
• Yang paling penting adalah
• attitude, kebersihan, ketelitian, kecepatan belajar, dan kemauan untuk mengikuti instruksi
• Posisi ini cocok bagi kandidat yang ingin memperdalam pengalaman di
• Japanese Yakiniku Restaurant
• dan belajar langsung mengenai preparation, meat handling, quality control, serta standar operasional Japanese kitchen.