Koki

Gambaran Umum Pekerjaan

Kami mencari seorang Koki berpengalaman dan bersemangat untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Jakarta Barat. Sebagai Koki, Anda akan memainkan peran strategis dalam menciptakan pengalaman gastronomi yang luar biasa bagi tamu kami, sekaligus memastikan standar kualitas dan kebersihan tertinggi di dapur. Posisi ini memerlukan keahlian kuliner yang solid, kreativitas dalam pengembangan menu, dan kemampuan kepemimpinan untuk mengelola operasional dapur secara efisien. Jabatan ini menawarkan kesempatan untuk bekerja dalam lingkungan hospitality yang dinamis dan kompetitif di Jakarta Barat.

• Tanggung Jawab Utama
• Menyiapkan dan memasak hidangan sesuai dengan standar resep, presentasi, dan kualitas yang telah ditetapkan oleh restoran atau hotel.
• Mengelola dan mengawasi tim dapur untuk memastikan efisiensi operasional, keamanan makanan, dan konsistensi rasa serta kualitas hidangan.

Mengembangkan menu baru dan variansi hidangan yang inovatif dengan mempertimbangkan tren kuliner, preferensi tamu, dan ketersediaan bahan baku.

Memastikan pemeliharaan standar kebersihan, sanitasi, dan keselamatan kerja di seluruh area dapur sesuai dengan regulasi dan protokol kesehatan.

Mengelola inventaris bahan makanan, melakukan pemesanan, dan mengoptimalkan penggunaan persediaan untuk meminimalkan pemborosan dan mengontrol biaya operasional.

Berkolaborasi dengan tim front-of-house, manajemen, dan departemen lain untuk memastikan kepuasan tamu dan pengalaman bersantap yang memorable.

• Melatih dan mengembangkan keterampilan anggota tim dapur melalui bimbingan langsung dan mentoring profesional.
• Menangani keluhan tamu terkait hidangan dengan profesional dan menyiapkan hidangan pengganti jika diperlukan.
• Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan
• Minimal 1 tahun pengalaman bekerja sebagai Koki di restoran, atau fasilitas food servic.
• Penguasaan teknik memasak klasik dan modern dengan pemahaman mendalam tentang berbagai cuisine internasional dan lokal.
• Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman mengelola dan mengawasi tim dapur dengan efektif dan profesional.
• Pengetahuan komprehensif tentang keamanan pangan, kebersihan dapur, dan standar sanitasi sesuai regulasi pemerintah.
• Kreativitas dalam pengembangan menu dan kemampuan untuk menghadirkan inovasi dalam presentasi dan cita rasa hidangan.
• Keterampilan manajemen inventaris dan pengetahuan tentang cost control dalam operasional dapur.
• Kemampuan komunikasi yang baik dan keterampilan interpersonal untuk bekerja dalam tim yang beragam dan dinamis.

Ketahanan fisik dan kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang panas, sibuk, dan demanding, termasuk kerja shift dan pada hari libur atau perayaan.

Passion untuk kuliner dan komitmen terhadap excellence dalam setiap aspek pekerjaan.