Koki

DESKRIPSI PEKERJAAN

• Menyiapkan, mengolah, dan menyajikan makanan sesuai dengan standar resep dan kualitas perusahaan.
• Memastikan rasa, tampilan, dan porsi makanan konsisten pada setiap penyajian.
• Menjaga kebersihan area dapur, peralatan, dan bahan makanan sesuai standar higiene dan sanitasi.
• Mengelola persiapan bahan baku (prep), penyimpanan, serta penggunaan bahan secara efisien untuk meminimalkan food waste.
• Memastikan seluruh pesanan disiapkan dengan cepat, tepat, dan sesuai standar operasional.
• Melakukan pengecekan kualitas dan kesegaran bahan baku sebelum digunakan.
• Bekerja sama dengan tim dapur untuk menjaga kelancaran operasional restoran.
• Bertanggung jawab terhadap stok bahan baku dan melaporkan kebutuhan pembelian kepada atasan.
• Menerapkan standar keamanan pangan (food safety) dan keselamatan kerja di area dapur.

Kualifikasi

• Pria/Wanita.
• Memiliki pengalaman sebagai Koki minimal
• 2 tahun
• di restoran, rumah makan, atau hotel.
• Menguasai teknik memasak dan mampu mengolah berbagai jenis menu sesuai standar perusahaan.
• Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (food safety).
• Mampu bekerja dalam tim maupun secara mandiri.
• Mampu bekerja di bawah tekanan dan saat jam operasional ramai.
• Disiplin, bertanggung jawab, jujur, dan memiliki etos kerja yang baik.
• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik serta mampu mengikuti instruksi dengan tepat.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, pada akhir pekan, dan hari libur.
• Memiliki sikap yang positif, cekatan, serta berorientasi pada kualitas dan kepuasan pelanggan.

Nilai Tambah

• Pernah bekerja di restoran dengan volume penjualan tinggi (high volume restaurant).
• Mampu melakukan stock opname dan mengendalikan penggunaan bahan baku.
• Memiliki pengetahuan mengenai costing makanan dan pengendalian food cost.