Manager Restoran

Data lowongan bersumber dari lokerid. Tombol “Lamar” mengarahkan Anda ke halaman aslinya.

Mengawasi transaksi dan administrasi operasional, termasuk closing kasir, petty cash, diskon, void, complimentary item, dan pengeluaran operasional.

• Memantau penjualan, penggunaan bahan, biaya operasional, serta potensi pemborosan atau kebocoran.
• Memastikan fasilitas, peralatan, dan aset restoran terawat serta berada dalam kondisi layak digunakan.
• Menyusun laporan operasional, penjualan, inventori, permasalahan, dan kinerja tim secara berkala kepada owner.
• Menyampaikan setiap masalah disertai analisis penyebab, tindakan yang telah dilakukan, dan rekomendasi perbaikan.
• Bersedia turun langsung membantu operasional pada saat restoran ramai, kekurangan tenaga, atau menghadapi situasi mendesak.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal D3, diutamakan dari bidang Hospitality, Pariwisata, Tata Boga, Manajemen, atau bidang terkait.
• Apabila tidak memiliki D3, namun berpengalaman minimal
• 5 tahun sebagai Manager
• restoran, lamaran akan tetap dipertimbangkan.
• Memiliki pengalaman minimal
• 4–5 tahun di industri restoran atau F&B
• Memiliki pengalaman minimal
• 2 tahun sebagai Restaurant Manager, Outlet Manager, Assistant Restaurant Manager senior, atau posisi operasional setara

Diutamakan memiliki pengalaman mengelola restoran dengan beberapa area operasional, seperti kasir, service, bar, kitchen, gudang, reservasi, dan event.

• Memahami operasional restoran secara menyeluruh
• , bukan hanya berpengalaman di area pelayanan.
• Terbiasa memimpin tim
• , menyusun jadwal kerja, melakukan briefing, coaching, dan evaluasi karyawan.
• Memahami
• inventory control, stock opname, PAR stock, FIFO, waste control,
• dan analisis selisih stok.
• Memahami dasar food cost, beverage cost, labor cost, pengendalian biaya, dan laporan penjualan.
• Terbiasa menggunakan sistem POS, Microsoft Excel atau Google Sheets, serta aplikasi komunikasi dan pelaporan kerja.
• Mampu membaca data operasional dan mengubahnya menjadi tindakan atau rekomendasi yang jelas.
• Bersedia bekerja secara full-time, on-site, dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur apabila dibutuhkan.