Project Supervisor

Deskripsi pekerjaan Project Supervisor Gastro F&B Consulting

Kualifikasi

• Minimal 3–5 tahun pengalaman sebagai Restaurant Manager, Area Manager, atau posisi setara di industri F&B.
• Memiliki pemahaman end-to-end F&B, meliputi kitchen, bar, service, operational flow, hingga layouting outlet.
• Memahami cost control, P&L, food cost, inventory control, dan operational budgeting.
• Memiliki kemampuan coaching, training, dan team development.
• Memiliki business acumen dan peka terhadap market, consumer behavior, serta tren F&B.
• Memahami marketing & promotional strategy dan mampu memberikan ide untuk meningkatkan sales.
• Memiliki kemampuan problem solving, analisis, komunikasi, dan leadership yang baik.
• Bersedia mobile dan melakukan kunjungan ke berbagai outlet/project.
• Terbiasa bekerja secara mandiri dan mampu berkoordinasi dengan berbagai tim/departemen.

Jobdesk

• Mengawasi dan memastikan operasional project/outlet berjalan sesuai standar.
• Terlibat dalam planning, setup, dan development outlet, termasuk operational flow dan layouting.
• Memastikan kesiapan kitchen, bar, service, equipment, manpower, dan SOP sebelum dan selama operasional.
• Melakukan monitoring sales, P&L, cost control, food cost, inventory, dan waste.
• Melakukan coaching, training, dan performance development untuk tim.
• Menganalisis market, competitor, dan F&B trends untuk memberikan insight serta rekomendasi pengembangan bisnis.
• Berkolaborasi dengan tim Marketing untuk menyusun promo, campaign, dan strategi peningkatan sales.
• Mengidentifikasi operational issues dan memastikan problem solving serta improvement berjalan.
• Membuat laporan dan memberikan update terkait progress project kepada management.
• Melakukan monitoring dan visit secara mobile ke outlet/project sesuai kebutuhan.