Senior Cook

Job description for Senior Cook at Mbok Tun Authentic Indonesian

Deskripsi Pekerjaan

• Menyiapkan dan memasak makanan sesuai recipe, SOP, standar rasa, dan standar porsi Mboktun Otentik
• Melakukan preparation (prep) bahan makanan untuk kebutuhan operasional harian.
• Memastikan kualitas, rasa, dan konsistensi makanan tetap terjaga.
• Mengatur penggunaan bahan baku sesuai kebutuhan produksi.
• Melakukan pengecekan stok bahan makanan dan melaporkan kebutuhan bahan kepada atasan.
• Menjaga kebersihan dan kerapihan area kitchen serta peralatan kerja.
• Menerapkan standar food safety dan hygiene selama proses produksi.
• Mengontrol penggunaan bahan baku dan meminimalkan waste.
• Mampu bekerja secara cepat dan efektif terutama saat jam operasional ramai.
• Bekerja sama dengan tim kitchen untuk memastikan operasional berjalan lancar.

Kualifikasi

• Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Cook/Senior Cook, diutamakan dari restoran atau F&B.
• Memiliki kemampuan dasar dalam mengolah masakan Nusantara.
• Memahami dan terbiasa bekerja berdasarkan recipe dan SOP, bukan hanya mengandalkan feeling.
• Mampu melakukan prep, mengatur stok, dan memenuhi kebutuhan produksi harian.
• Mampu menjaga konsistensi rasa, kualitas, dan porsi makanan.
• Memahami dasar food safety, food hygiene, dan kebersihan kitchen.
• Mampu bekerja dengan cepat dan tetap teliti saat jam ramai/peak hour.
• Memahami dasar food cost dan waste control.
• Mampu bekerja secara individu maupun dalam tim.
• Memiliki kedisiplinan, tanggung jawab, dan komunikasi kerja yang baik.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk weekend dan hari libur.
• Bersedia mengikuti standar dan SOP yang berlaku di Mboktun Otentik