Jakarta
Rp5,1 jt – Rp5,1 jthari ini
Gambaran Umum Pekerjaan
Kami mencari Sous Chef - Bakery & Pastry yang berpengalaman dan berbakat untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Bali. Sebagai Sous Chef, Anda akan memainkan peran krusial dalam mengelola operasional dapur pastry dan bakery, memastikan standar kualitas tertinggi dalam setiap produk yang dihasilkan. Posisi ini memerlukan keahlian mendalam dalam pembuatan pastry, roti, dan produk bakery premium yang memenuhi ekspektasi tamu internasional. Anda akan bekerja di lokasi Bali dengan jam kerja yang disesuaikan dengan operasional perhotelan atau restoran mewah, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi setiap tamu.
Tanggung Jawab Utama
Mengelola operasional harian dapur pastry dan bakery, termasuk perencanaan produksi, pengendalian kualitas, dan manajemen inventaris bahan baku.
Mengembangkan dan menciptakan resep pastry, roti, dan kue inovatif yang menarik secara visual dan memenuhi standar rasa premium.
Melatih, membimbing, dan mensupervisi tim pastry chef dan baker dalam menjalankan teknik-teknik pembuatan pastry yang konsisten dan berkualitas tinggi.
Memastikan semua produk bakery dan pastry diproduksi dengan mengikuti standar kebersihan, keamanan pangan, dan prosedur operasional yang ketat.
Minimal 5 tahun pengalaman di industri pastry dan bakery, dengan setidaknya 3 tahun pengalaman sebagai Sous Chef atau posisi kepemimpinan serupa.
Pendidikan formal dalam Culinary Arts, Pastry Arts, atau program pelatihan Chef profesional dari institusi terkemuka.
Penguasaan sempurna dalam teknik-teknik pastry tradisional dan modern, termasuk laminated doughs, cream fillings, sugar work, dan chocolate techniques.
Data lowongan bersumber dari jobstreet. Tombol “Lamar” mengarahkan Anda ke halaman aslinya.