Skill diminta
CommunicationCookingCreativityLeadershipPresentationQuality Control
Gaji pasar untuk posisi ini
Median Rp2,8 jt/bulan · rentang umum Rp2 jt – Rp3,4 jt
Berdasarkan 2.340 lowongan F&B Service se-Indonesia (semua level).
Lihat data gaji selengkapnya →Deskripsi
- Deskripsi pekerjaan SOUS CHEF (INDONESIAN FOOD) Fogo Brazilian BBQ
- Tanggung Jawab Utama
- Memimpin dan mengawasi tim kitchen dalam preparasi dan penyajian hidangan Indonesia yang berkualitas tinggi sesuai dengan standar perusahaan.
- Mengelola inventaris bahan baku, memastikan kesegaran dan kualitas semua ingredients yang digunakan dalam proses memasak.
- Mengembangkan dan menyempurnakan menu hidangan Indonesia, menggabungkan cita rasa tradisional dengan presentasi modern yang menarik.
- Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, dan protokol sanitasi di seluruh area kitchen.
- Melatih dan membimbing anggota tim kitchen dalam teknik memasak, presentasi, dan standar kualitas perusahaan.
- Berkolaborasi dengan Executive Chef dan manajemen restoran untuk mengoptimalkan operasional kitchen dan efisiensi biaya.
- Menangani kontrol kualitas setiap hidangan sebelum disajikan kepada tamu untuk memastikan konsistensi dan kepuasan pelanggan.
- Mengelola waktu dan jadwal crew kitchen secara efisien,
Kualifikasi
- Pendidikan: Minimal D3/S1 Tata Boga, Manajemen Perhotelan, atau lulusan sekolah kuliner.
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Sous Chef di Restoran Fine Dining dengan spesialisasi makanan Indonesia.
- Pengetahuan mendalam tentang masakan Indonesia
- Keahlian dalam manajemen kitchen, termasuk perencanaan menu, dan kontrol biaya.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan keterampilan komunikasi yang baik untuk mengarahkan tim kitchen.
- Pemahaman menyeluruh tentang hygiene dan sanitasi
- Kreativitas dalam pengembangan menu Indonesian food dan kemampuan untuk berinovasi.
- Kemampuan beradaptasi dengan lingkungan kerja yang dinamis dan mampu bekerja di bawah tekanan pada jam-jam sibuk.