Sous Chef

Deskripsi pekerjaan Sous Chef Maxmilian Group

SOUS CHEF – MAXMILIAN GROUP

Maxmilian Group adalah grup profesional di bidang Food & Beverage yang menaungi beberapa brand dengan konsep dan karakter kuliner yang beragam, terdiri dari :

• Balcony Kitchen & Pastry - Plaza Ambarrukmo lantai 1 ( western & nusantara )
• Iconic Bistro & Toys Gallery - Jalan magelang km 5,8 ( western & nusantara )
• Ghin Thai Kitchen - Plaza ambarrukmo lantai ground ( Thailand )
• Lokalato - Jalan Magelang km 5,8 ( gelato )

Pada momen ini, kami mencari individu yang bersemangat untuk bergabung dalam tim kami dan membantu mengembangkan salah satu unit kami sebagai

Sous Chef

Sebagai Sous Chef, Anda akan memiliki peran penting dalam memastikan operasional kitchen berjalan efektif, konsisten, dan sesuai dengan standar kualitas perusahaan. Posisi ini bertanggung jawab membantu Chef dalam

mengelola tim kitchen ( salah satu dari resto kami )

, memastikan kesiapan preparation dan service, menjaga kualitas makanan, serta menciptakan lingkungan kerja yang bersih, disiplin, dan profesional.

Tanggung Jawab

• Membantu Chef dalam mengelola operasional kitchen sehari-hari.
• Memimpin, mengarahkan, dan mengawasi tim kitchen selama preparation dan service.
• Memastikan kualitas makanan sesuai standar recipe, taste, presentation, dan portion.
• Memastikan kesiapan mise en place sebelum service.
• Mengawasi penerapan food safety, hygiene, dan sanitation.
• Membantu mengontrol food cost, inventory, portioning, dan waste.
• Memberikan training dan coaching kepada anggota tim kitchen.
• Memastikan SOP dan standar kerja Maxmilian Group diterapkan dengan baik.
• Menangani kendala operasional kitchen dan memastikan service berjalan lancar.

Kualifikasi

• Usia antara 27 sd 40 tahun
• Pendidikan minimal SMK Tata Boga / Diploma Culinary / Perhotelan atau setara.
• Pengalaman
• minimal 3 tahun sebagai Chef de Partie, Sous Chef, atau posisi setara
• Menguasai cooking dan kitchen operation.
• Memahami food safety, hygiene, dan sanitation.
• Memiliki kemampuan leadership, communication, teamwork, dan problem solvingyang baik.
• Memahami dasar food cost, inventory control, dan waste management.
• Mampu bekerja dalam fast-paced environment dan di bawah tekanan.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, weekend, dan public holiday.
• Memiliki attitude profesional, disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki passion di bidang culinary.
• Berdomisili di Yogyakarta (lebih diprooritaskan).

Bergabunglah bersama Maxmilian Group dan menjadi bagian dari tim yang terus berkembang, dengan kesempatan untuk mengembangkan kemampuan, pengalaman, dan karier Anda bersama kami.