Sous Chef

Gambaran Umum Pekerjaan

Kami mencari seorang Sous Chef yang berpengalaman dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim kuliner di Panna Hospitality Group di Jakarta. Sebagai Sous Chef, Anda akan menjadi tulang punggung operasi dapur kami, bertanggung jawab untuk mengawasi persiapan makanan, memastikan standar kualitas tertinggi, dan memimpin tim dengan kepemimpinan yang kuat dan visioner. Posisi ini memerlukan profesional yang passionate dalam seni memasak, memiliki pemahaman mendalam tentang teknik kuliner, dan mampu beradaptasi dengan cepat dalam lingkungan dapur yang dinamis dan serba cepat. Jabatan ini adalah posisi

• fulltime
• yang berbasis di Jakarta, yang memungkinkan Anda untuk berkembang dalam industri perhotelan dan pariwisata yang kompetitif.
• Tanggung Jawab Utama
• Mengawasi dan mengelola operasi dapur sehari-hari, termasuk penyiapan menu, pengelolaan stok bahan makanan, dan koordinasi dengan tim dapur.

Memimpin dan melatih anggota tim dapur dalam teknik memasak, keselamatan, dan standar kebersihan untuk memastikan konsistensi kualitas makanan.

• Memastikan semua hidangan disiapkan sesuai dengan resep yang ditetapkan, standar presentasi, dan ekspektasi kualitas perusahaan.
• Mengelola inventaris bahan makanan, memonitor penggunaan bahan, dan mengoptimalkan efisiensi biaya tanpa mengorbankan kualitas.
• Berkolaborasi dengan Executive Chef dalam pengembangan menu baru, inovasi kuliner, dan perbaikan berkelanjutan dalam operasi dapur.
• Menerapkan dan menjaga protokol keselamatan makanan, kebersihan dapur, dan standar kesehatan sesuai dengan regulasi yang berlaku.
• Menangani penyelesaian masalah operasional dan memberikan solusi cepat dalam situasi yang mendesak.
• Melakukan kualitas kontrol pada setiap tahap persiapan makanan untuk memastikan konsistensi rasa dan presentasi.
• Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan
• Sertifikat atau Diploma dalam Kuliner, Seni Memasak, atau bidang terkait dari institusi pendidikan yang diakui.
• Minimal 5-7 tahun pengalaman bekerja di dapur profesional, dengan pengalaman sebagai Sous Chef atau posisi serupa setidaknya 2-3 tahun.
• Penguasaan mendalam terhadap teknik memasak internasional dan lokal, dengan pemahaman tentang manajemen dapur yang efisien.
• Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan keterampilan komunikasi yang excellent dan motivasi tim yang tinggi.
• Pengetahuan praktis tentang keselamatan pangan, kebersihan dapur, dan regulasi industri perhotelan.
• Keterampilan organisasi yang luar biasa, dengan kemampuan untuk mengelola multiple tugas dalam lingkungan yang serba cepat.
• Kreativitas kuliner dan hasrat untuk berinovasi dalam pengembangan menu dan presentasi hidangan.
• Kemampuan untuk bekerja dalam tim dan beradaptasi dengan berbagai gaya memasak dan preferensi tamu.
• Pengalaman yang disukai dalam manajemen inventory dan cost control di lingkungan perhotelan atau restoran mewah.
• Manfaat Utama Perusahaan
• Gaji yang kompetitif dan sesuai dengan standar industri perhotelan dan pariwisata di Jakarta.
• Tunjangan kesehatan yang komprehensif, termasuk asuransi medis untuk Anda dan keluarga.
• Program pengembangan karier dengan kesempatan untuk mengikuti pelatihan kuliner dan workshop industri.
• Bonus kinerja berdasarkan evaluasi berkala dan kontribusi Anda terhadap keunggulan operasional.
• Cuti tahunan yang generous dan hari libur yang sesuai dengan ketentuan hukum Indonesia.
• Makanan gratis untuk karyawan selama jam kerja sebagai bagian dari benefit di industri perhotelan.
• Kesempatan untuk bekerja dengan bahan-bahan premium dan dalam lingkungan dapur yang modern dan well-equipped.
• Lingkungan kerja yang mendukung dan kolaboratif dengan tim profesional yang berdedikasi.

Tentang Perusahaan

Panna Hospitality Group adalah pet Friendly F&B group yang berfokus pada kepuasaan pelanggan.Terdiri dari GAISE Brunch & Bistro, 3 Times Bakery & Kitchen, SUTBUL Modern Korean Dining.

Dengan tim yang profesional dan berdedikasi, kami terus berupaya memberikan kepuasan maksimal kepada tamu kami melalui cita rasa autentik, presentasi yang menawan, dan layanan yang luar biasa. Budaya perusahaan kami menekankan kerja sama tim, pembelajaran berkelanjutan, dan komitmen terhadap kesuksesan bersama. Kami menghargai setiap kontribusi karyawan dan menciptakan lingkungan kerja yang inklusif, adil, dan penuh dengan peluang pertumbuhan profesional.

Lamar Sekarang

Jika Anda adalah seorang Sous Chef yang passionate dan berpengalaman, kami mengundang Anda untuk bergabung dengan tim kami. Kirimkan CV, portofolio pengalaman kuliner Anda, dan surat motivasi ke PT Panna Berkat Mandiri. Kami menunggu untuk mengenal Anda lebih baik dan bersama-sama menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.