Skill diminta
Attention to DetailFood SafetyInventory ControlMicrosoft ExcelQuality Control
Deskripsi
- Deskripsi pekerjaan Staff warehouse Ippeke Komachi
- Jobdesk & Responsibilities
- Penerimaan Barang
- Menerima barang dari supplier sesuai Purchase Order (PO) atau dokumen penerimaan barang.
- Memeriksa jumlah, jenis, kualitas, kondisi, dan tanggal kedaluwarsa barang.
- Memastikan barang yang diterima sesuai dengan standar dan kebutuhan operasional restoran.
- Melaporkan apabila terdapat barang yang kurang, rusak, salah kirim, atau tidak sesuai pesanan.
- Penyimpanan Barang
- Menyimpan barang sesuai dengan kategori dan karakteristiknya.
- Menata barang agar rapi, aman, mudah ditemukan, dan mudah diambil.
- Menerapkan sistem FIFO (First In First Out) dan FEFO (First Expired First Out), terutama untuk bahan makanan.
- Memastikan barang tidak diletakkan langsung di lantai dan sesuai dengan standar penyimpanan makanan.
- Kontrol Stok / Inventory
- Melakukan pengecekan stok secara rutin.
- Memastikan jumlah stok fisik sesuai dengan data inventory.
- Melakukan stock opname secara berkala.
- Mencatat setiap barang masuk dan keluar secara akurat.
- Menginformasikan kepada atasan apabila terdapat selisih stok, stok berlebih, atau stok menipis.
- Pengeluaran Barang
- Menyiapkan dan mengeluarkan barang berdasarkan permintaan dari masing-masing departemen/outlet.
- Memastikan barang yang dikeluarkan sesuai dengan jenis dan jumlah yang diminta.
- Mendokumentasikan setiap pengeluaran barang.
- Memastikan barang yang keluar menggunakan prinsip FIFO/FEFO.
- Quality Control Barang
- Memeriksa kondisi bahan makanan sebelum disimpan maupun dikeluarkan.
- Memastikan tidak ada barang yang expired, rusak, berbau, berubah warna, atau tidak layak digunakan.
- Memisahkan barang yang rusak/expired dan melaporkannya kepada atasan.
- Membantu memastikan standar hygiene dan food safety di area warehouse.
- Kebersihan & Kerapihan Warehouse
- Menjaga kebersihan area warehouse setiap hari.
- Menjaga area penyimpanan bebas dari hama, kotoran, genangan air, dan barang yang tidak diperlukan.
- Memastikan rak, chiller/freezer, dan area penyimpanan tertata dengan baik.
- Mengikuti standar hygiene dan safety yang berlaku di Ippeke Komachi.
- Administrasi & Dokumentasi
- Melakukan pencatatan barang masuk dan keluar.
- Menyiapkan dokumen terkait penerimaan dan pengeluaran barang.
- Melakukan update data inventory secara rutin dan akurat.
- Membantu membuat laporan stok harian/mingguan/bulanan apabila dibutuhkan.
- Koordinasi dengan Departemen Lain
- Berkoordinasi dengan Purchasing, Kitchen, Service, Accounting, dan Management terkait kebutuhan barang.
- Memberikan informasi mengenai ketersediaan stok.
- Menginformasikan kebutuhan reorder kepada pihak terkait berdasarkan kondisi stok.
- Loss Prevention
- Memastikan tidak terjadi kehilangan atau penyalahgunaan barang.
- Mengontrol akses keluar-masuk barang di warehouse.
- Memastikan setiap barang yang keluar memiliki permintaan atau approval yang sesuai.
- Melaporkan segera apabila ditemukan selisih atau indikasi kehilangan barang.
- Tugas Operasional Lain
- Membantu proses loading dan unloading barang.
- Membantu melakukan pemindahan barang dari warehouse ke area yang membutuhkan.
- Melaksanakan tugas lain yang berkaitan dengan operasional warehouse sesuai arahan atasan.
- Kompetensi yang Dibutuhkan
- Memiliki pengalaman sebagai Warehouse Staff / Storekeeper / Inventory Staff, terutama di industri F&B menjadi nilai tambah.
- Memahami dasar FIFO & FEFO.
- Memahami dasar stock opname dan inventory control.
- Teliti dalam menghitung dan mencatat barang.
- Memiliki kemampuan administrasi yang baik.
- Bertanggung jawab dan disiplin.
- Mampu bekerja secara individu maupun dalam tim.
- Memahami standar kebersihan dan keamanan penyimpanan bahan makanan.
- Mampu menggunakan komputer/Excel atau sistem inventory menjadi nilai tambah.