Supply Chain & Produksi Manager

Deskripsi pekerjaan Supply Chain & Produksi Manager Donatsu

WE ARE HIRING!

SUPPLY CHAIN & PRODUKSI MANAGER

KRITERIA

1. Profil & Karakter

• Pria, Muslim (Usia Maksimal 40 tahun).
• Taat menjalankan sholat 5 waktu dan mampu membaca Al-Qur’an.
• Memiliki jiwa kepemimpinan (Leadership) yang tegas, karena akan membawahi tim gudang dan tim produksi (baker).

2. Pendidikan & Pengalaman

• Pendidikan minimal S1 (Teknik Industri, Teknologi Pangan, Manajemen Operasional, atau setara).
• Berpengalaman minimal 3–5 tahun di posisi Manajerial yang menangani Produksi Makanan (Bakery/F&B) sekaligus Supply Chain.
• Wajib memahami alur pembuatan roti/donat (pemahaman tentang fermentasi, suhu adonan, dll adalah nilai plus besar).

3. Keahlian Teknis (Hard Skills)

• Memahami GMP (Good Manufacturing Practices) dan Sistem Jaminan Halal.
• Mampu menghitung HPP (Harga Pokok Produksi) dan efisiensi bahan.
• Mahir menggunakan Microsoft Excel dan sistem manajemen stok/inventory.

4. Keahlian Non-Teknis (Soft Skills)

• Problem Solver: Mampu mengambil keputusan cepat jika terjadi kendala produksi (misal: mesin rusak, adonan gagal).
• Mampu bekerja dengan pace (tempo) cepat khas industri F&B.

JOB DESCRIPTIONS

A. Manajemen Produksi (Fokus Donat & Kitchen)

Perencanaan Produksi (Production Planning)

• Menyusun jadwal produksi harian berdasarkan estimasi permintaan outlet agar produk selalu fresh dan meminimalisir sisa (waste).
• Memastikan target produksi donat harian tercapai tepat waktu.

Pengawasan Operasional & Kualitas (QC)

• Mengawasi seluruh proses pembuatan donat mulai dari penimbangan bahan, mixing, proofing, penggorengan, hingga topping/finishing.
• Quality Control Ketat: Memastikan setiap donat yang keluar sesuai standar SOP (bentuk, tekstur, berat, rasa, dan tampilan visual).
• Menjaga konsistensi resep dan teknik pembuatan di antara tim produksi.
• Menegakkan standar kebersihan (Hygiene), sanitasi alat, dan area kerja sesuai standar keamanan pangan (Food Safety/HACCP).
• Mengontrol penggunaan bahan baku saat produksi agar efisien (menekan production cost tanpa mengurangi kualitas).

B. Manajemen Supply Chain (Rantai Pasok)

Pengadaan (Procurement) & Halal Compliance

• Memastikan ketersediaan stok bahan baku utama (tepung, mentega, topping, dll) agar produksi tidak terhenti.
• Menjamin seluruh vendor/supplier memiliki Sertifikasi HALAL dan amanah.

Manajemen Gudang & Inventaris

• Mengelola penyimpanan bahan baku dengan sistem FIFO/FEFO (First Expired First Out).
• Melakukan audit stok rutin (Stock Opname) untuk mencocokkan data fisik dan sistem.
• Mengatur jadwal pengiriman donat matang/setengah jadi atau bahan baku ke seluruh outlet/mitra tepat waktu.

“Kami tidak hanya mencari pekerja, tapi pejuang kebaikan dalam dunia kerja. Mari tumbuh bersama membangun perusahaan yang barakah dan profesional.”