Skill diminta
CommunicationPresentationProcurement
Deskripsi
- SATOSHI Bali sedang mencari
- Sushi Maker
- yang terampil, teliti, dan memiliki semangat tinggi terhadap dunia kuliner untuk bergabung bersama tim kami. Kami menyajikan hidangan
- Itameshi
- (perpaduan kuliner Italia dan Jepang) dengan standar
- semi fine dining
- serta berkomitmen memberikan pengalaman bersantap yang istimewa bagi setiap tamu.
Kandidat ideal memiliki perhatian tinggi terhadap kualitas, konsistensi, dan presentasi makanan, serta mampu menangani persiapan sushi dan area
- cold kitchen
- secara profesional.
Deskripsi Pekerjaan
- Menyiapkan berbagai menu sushi seperti
- nigiri, sashimi, maki roll
- , serta hidangan dingin khas Jepang sesuai standar restoran.
- Bertanggung jawab atas
- cold section
- , termasuk pembuatan salad, cold appetizer, saus, dan garnish.
- Memastikan kesegaran, kualitas, serta penyimpanan seafood dan bahan makanan lainnya sesuai standar.
- Menjaga konsistensi porsi, plating, dan presentasi makanan sesuai standar semi fine dining.
- Memantau stok bahan baku untuk sushi dan cold section serta melaporkan kebutuhan pengadaan.
- Menerapkan standar kebersihan, keamanan pangan, dan sanitasi dalam seluruh proses kerja.
- Berkoordinasi dengan Head Chef dan tim dapur untuk memastikan operasional berjalan lancar selama service.
- Membantu pengembangan menu serta persiapan menu musiman apabila diperlukan.
- Menjaga kebersihan dan kerapihan area sushi bar serta cold section.
- Membantu proses penerimaan, pemeriksaan, dan penyimpanan bahan baku yang berkaitan dengan sushi dan cold section.
Kualifikasi
- Berdomisili di Bali (WAJIB).
- Memiliki pengalaman minimal
- 1 tahun
- sebagai
- Sushi Maker, Sushi Cook
- , atau posisi sejenis.
- Berpengalaman menangani persiapan sushi sekaligus
- cold kitchen section
- Memahami teknik dasar masakan Jepang serta memiliki kemampuan menggunakan pisau (knife skills) dengan baik.
- Memahami standar keamanan pangan, kebersihan, dan sanitasi.
- Mampu bekerja di lingkungan kerja
- semi fine dining
- yang dinamis dan berorientasi pada kualitas.
- Memiliki perhatian tinggi terhadap detail, terutama dalam plating dan presentasi makanan.
- Mampu bekerja sama dalam tim serta memiliki kemampuan komunikasi yang baik.
- Apabila Anda memiliki passion di bidang kuliner Itameshi dan ingin mengembangkan karier di lingkungan
- semi fine dining
- , kami mengundang Anda untuk bergabung bersama tim
- SATOSHI Bali
- dan menjadi bagian dari pengalaman kuliner terbaik yang kami hadirkan bagi setiap tamu.