Asisten Koki

Kualifikasi Pendidikan dan Usia

Pendidikan

• Minimal
• SMA/SMK sederajat
• (diutamakan lulusan SMK Tata Boga, namun jurusan lain tetap bisa melamar jika punya pengalaman).

Usia

• Biasanya berkisar antara
• 23 35 tahun
• (tergantung kebijakan masing-masing restoran).

Pengalaman

• Memiliki pengalaman kerja minimal
• 1 tahun
• di posisi Cook, Junior Cook, atau Cook Helper di restoran, kafe, atau hotel. [1, 2, 3, 4]
• Keterampilan Teknis & Kemampuan (Hard Skills)

Penguasaan Menu/Masakan

Mampu memasak sesuai jenis restoran (misalnya masakan Nusantara, Chinese food, Western, atau Japanese food).

Teknik Dapur

Menguasai teknik dasar memasak seperti penggunaan kompor, wok, oven, atau fryer, serta pemotongan bahan (knives skill).

Standar Rasa & Porsi

Bisa memasak secara mandiri sesuai resep, standar porsi, kualitas rasa, dan kecepatan penyajian (plating).

Keamanan Pangan & Kebersihan

Memahami prinsip kebersihan dapur, sanitasi, serta penyimpanan bahan makanan (penerapan sistem FIFO/FEFO First In First Out / First Expired First Out). [1, 2]

Keterampilan Personal & Sikap (Soft Skills)

Kerja Tim (Teamwork)

Mampu berkoordinasi dengan cook helper, waiter/waitress, dan kepala koki saat situasi dapur sibuk.

Fisik & Stamina

Memiliki ketahanan fisik yang baik karena harus berdiri dalam waktu lama dan bekerja dengan tempo cepat.

Fleksibilitas Waktu

• Bersedia bekerja sistem
• shift
• , termasuk akhir pekan (weekend) dan hari libur nasional.