Chef de Partie — EMILIA Group | JobLensChef de Partie
Skill diminta
Attention to DetailCommunicationCookingFood SafetyTeamworkTime Management
Gaji pasar untuk posisi ini
Median Rp2,8 jt/bulan · rentang umum Rp2,1 jt – Rp3,4 jt
Berdasarkan 2.190 lowongan F&B Service se-Indonesia (semua level).
Lihat data gaji selengkapnya →Deskripsi
- Bertanggung jawab atas operasional salah satu bagian dapur (kitchen station) sesuai pembagian area kerja yang ditetapkan.
- Memastikan seluruh proses persiapan bahan baku (mise en place), pengolahan, dan penyajian makanan berjalan sesuai SOP.
- Menjaga konsistensi rasa, kualitas, porsi, tekstur, dan tampilan makanan sesuai standar perusahaan.
- Mengawasi dan mengarahkan Commis Chef serta staf dapur lainnya dalam menjalankan tugas sehari-hari.
- Memastikan seluruh pesanan disiapkan dengan tepat, sesuai standar waktu penyajian, dan memenuhi permintaan pelanggan.
- Melakukan pengecekan kualitas dan kesegaran bahan baku sebelum digunakan dalam proses produksi.
- Memantau persediaan bahan baku di area kerja serta melaporkan kebutuhan restock kepada Sous Chef atau Head Chef.
- Menerapkan sistem penyimpanan bahan baku yang benar, termasuk FIFO (First In, First Out) dan FEFO (First Expired, First Out).
- Meminimalkan pemborosan bahan baku (food waste) dan membantu mengontrol penggunaan bahan sesuai standar resep.
- Memastikan kebersihan dan sanitasi area kerja, peralatan dapur, serta fasilitas penyimpanan sesuai standar keamanan pangan.
- Memastikan seluruh anggota tim mematuhi SOP dapur, standar higiene, dan prosedur keselamatan kerja.
- Melakukan pengecekan kesiapan peralatan dapur sebelum operasional dan memastikan peralatan digunakan dengan benar.
- Membantu memberikan pelatihan dan arahan teknis kepada Commis Chef untuk meningkatkan keterampilan memasak.
- Berkoordinasi dengan Sous Chef dan bagian dapur lainnya untuk menjaga kelancaran operasional, terutama pada jam sibuk.
- Melaporkan kendala operasional, kebutuhan bahan baku, dan permasalahan kualitas produk kepada atasan.
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau bidang terkait; diutamakan memiliki latar belakang pendidikan kuliner atau perhotelan.
- Memiliki pengalaman minimal 1–3 tahun di bidang operasional dapur, terutama sebagai Chef de Partie, Demi Chef, atau posisi setara.
- Memiliki keterampilan dasar hingga lanjutan dalam teknik memasak, persiapan bahan, dan penyajian makanan.
BaruFull-time
BaruFull-time
BaruFull-timeManajer
BaruFull-time
BaruFull-time
BaruFull-time
Data lowongan bersumber dari kalibrr. Tombol “Lamar” mengarahkan Anda ke halaman aslinya.