Skill diminta
CookingFood SafetyPhysical Security
Gaji pasar untuk posisi ini
Median Rp2,8 jt/bulan · rentang umum Rp2,1 jt – Rp3,4 jt
Berdasarkan 2.518 lowongan F&B Service se-Indonesia (semua level).
Gaji lowongan ini 164% di atas median pasar.
Lihat data gaji selengkapnya →Deskripsi
- Ixora Corp Group sedang membutuhkan seorang
- Chef de Partie
- untuk penempatan Project Brand FnB kami, yakni untuk di Resto Enam Ayam.
Bertanggung jawab terhadap seluruh kualitas hidangan yang dihidangkan sesuai dengan standar perusahaan yang berlaku dengan tetap memperhatikan hygine, sanitation, dan safety dalam proses pembuatannya, sehingga mampu menarik konsumen untuk menjadi pelanggan loyal dan meningkatkan pencapaian target perusahaan.
Tanggung Jawab
- Mengelola section dapur -
- CDP bertanggung jawab atas satu bagian dapur, misalnya hot kitchen, cold kitchen, pastry, grill, sauce, atau breakfast section
- Menyiapkan bahan makanan -
- Memastikan semua bahan siap digunakan, termasuk mencuci, memotong, menimbang, menyimpan, dan mengecek kualitas bahan sebelum dimasak
- Memasak sesuai standar resep -
- Membuat makanan sesuai resep, standar rasa, porsi, plating, dan kualitas yang sudah ditentukan oleh Executive Owner/Chef
- Mengawasi Commis dan trainee -
- Mengarahkan, membimbing, serta memastikan Commis Chef dan trainee bekerja sesuai prosedur kerja dapur
- Menjaga kebersihan area kerja -
- Memastikan area kerja, peralatan, meja preparation, chiller, freezer, dan storage selalu bersih, rapi, dan higienis
- Mengontrol stok bahan -
- Mengecek ketersediaan bahan makanan di section, melaporkan kekurangan stok, serta membantu proses request atau order bahan
- Menjaga kualitas makanan -
- Memastikan makanan yang keluar dari section memiliki rasa, tampilan, suhu, dan kebersihan sesuai standar
- Mengikuti standar hygiene dan food safety -
- Menerapkan FIFO, labeling, penyimpanan bahan yang benar, penggunaan sarung tangan bila diperlukan, dan menjaga keamanan makanan
- Membantu operasional service -
- Menyiapkan makanan untuk breakfast, lunch, dinner, event, banquet, room service, atau kebutuhan outlet sesuai jadwal operasional
- Melaporkan kendala kepada atasan -
Segera melaporkan masalah seperti bahan rusak, kekurangan stok, equipment rusak, complaint tamu, atau kendala operasional kepada Pimpinan terkait