Skill diminta
Food PreparationTeamwork
Gaji pasar untuk posisi ini
Median Rp2,8 jt/bulan · rentang umum Rp2,1 jt – Rp3,5 jt
Berdasarkan 2.260 lowongan F&B Service se-Indonesia (semua level).
Gaji lowongan ini 155% di atas median pasar.
Lihat data gaji selengkapnya →Deskripsi
Chef/Kepala Dapur Program Makan Bergizi Gratis merupakan pelaksana teknis yang bertanggung jawab atas pengolahan makanan di Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) sesuai dengan standar gizi, keamanan pangan, dan ketentuan operasional program.
Penempatan di Tegal dan Jakarta
Tanggung Jawab
- Melaksanakan pengolahan makanan sesuai menu yang telah ditetapkan oleh tenaga gizi.
- Mengatur dan mengoordinasikan kegiatan kerja tim dapur.
- Memastikan penggunaan bahan pangan sesuai spesifikasi dan standar mutu.
- Menjaga kebersihan, higiene, dan sanitasi area dapur serta peralatan masak.
- Mengawasi proses persiapan, pengolahan, dan pengemasan makanan.
- Memastikan porsi, cita rasa, dan kualitas makanan sesuai standar yang ditetapkan.
- Mengelola penggunaan bahan baku agar efisien dan meminimalkan sisa/limbah.
- Melaporkan pelaksanaan kegiatan dapur kepada Kepala SPPG.
- Menindaklanjuti arahan dan rekomendasi dari tenaga gizi dan penanggung jawab program.
- Melaksanakan tugas lain yang berkaitan dengan operasional dapur sesuai kebutuhan program.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau setara (sertifikasi chef/kuliner menjadi nilai tambah).
- Memiliki pengalaman sebagai chef/kepala dapur, terutama dapur massal (diutamakan).
- Memahami prinsip dasar keamanan pangan, higiene, dan sanitasi.