Chief Baker

Deskripsi pekerjaan Chief Baker Bali Perdana Sembako

Tentang Posisi

Chief Baker bertanggung jawab memimpin dan mengawasi seluruh kegiatan produksi roti dan bakery untuk memastikan kualitas produk, konsistensi rasa, serta standar kebersihan dan keamanan pangan sesuai ketentuan perusahaan. Posisi ini juga bertanggung jawab mengatur jadwal produksi dan tugas tim bakery, mengendalikan persediaan bahan baku, serta memastikan produk tersedia tepat waktu dengan meminimalkan sisa produksi. Selain itu, Chief Baker berperan dalam mengembangkan variasi produk baru dan mendukung peningkatan penjualan serta kepuasan pelanggan.

• Tanggung Jawab Pekerjaan
• Mengatur jadwal produksi, pembagian tugas, dan kegiatan harian tim bakery sesuai kebutuhan operasional toko.
• Mengawasi seluruh proses pembuatan roti, mulai dari penimbangan bahan, pencampuran, pengulenan, fermentasi, hingga pemanggangan.
• Memastikan kualitas rasa, tekstur, bentuk, dan tampilan produk roti sesuai standar perusahaan sebelum dipajang atau dijual
• Menjaga kebersihan area produksi, peralatan, serta penerapan standar sanitasi dan keamanan pangan untuk mencegah kontaminasi.
• Mengontrol persediaan dan penggunaan bahan baku agar tetap sesuai kebutuhan produksi serta meminimalkan bahan rusak dan produk sisa.
• Memastikan ketersediaan produk roti, terutama produk unggulan, di area display sesuai jadwal dan kebutuhan penjualan.
• Mengembangkan resep baru atau variasi produk bakery yang menarik sesuai kebutuhan dan minat pelanggan.
• Memastikan proses produksi dan pemanggangan selesai tepat waktu sesuai jadwal operasional toko.
• Memantau penggunaan bahan baku dan biaya produksi agar tetap efisien sesuai standar perusahaan.
• Memberikan arahan, pelatihan, dan evaluasi kinerja kepada anggota tim bakery untuk meningkatkan keterampilan serta produktivitas kerja
• Menangani keluhan pelanggan terkait kualitas produk dan berkoordinasi dengan atasan atau departemen terkait apabila diperlukan.
• Berkoordinasi dengan bagian Fresh & Bakery, Purchasing, Accounting, HR, dan tim toko lainnya untuk mendukung kelancaran operasional.