Demi Chef / Chef de Partie

1. KUALIFIKASI

• Pria/Wanita, usia maksimal 35 tahun.
• Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau sederajat.
• Memiliki pengalaman kerja minimal 2-3 tahun di bidang kitchen/restoran, khususnya pada posisi Demi Chef atau Chef de Partie.
• Memahami teknik memasak, food preparation, dan standar penyajian makanan.
• Menguasai pengolahan bahan makanan serta penggunaan peralatan dapur.
• Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan food safety (HACCP menjadi nilai tambah).
• Mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim.
• Memiliki jiwa kepemimpinan, disiplin, teliti, dan bertanggung jawab.
• Mampu bekerja di bawah tekanan dengan tingkat produktivitas yang baik.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.

2. DESKRIPSI PEKERJAAN (JOB DESCRIPTION)

• Bertanggung jawab atas operasional dan kelancaran aktivitas kitchen sesuai section yang ditugaskan.
• Melakukan persiapan bahan makanan (food preparation) sebelum operasional berlangsung.
• Memastikan seluruh makanan diproduksi sesuai standar resep, kualitas, rasa, dan presentation perusahaan.
• Mengontrol kualitas bahan baku serta memastikan penyimpanan sesuai standar FIFO dan FEFO.
• Menjaga kebersihan, kerapian, dan sanitasi area kerja kitchen.
• Mengawasi dan mengarahkan pekerjaan Cook Helper serta anggota tim dalam section.
• Memastikan ketersediaan bahan baku dan melaporkan kebutuhan stok kepada atasan.
• Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan food cost.
• Memastikan seluruh peralatan kitchen digunakan dan dirawat sesuai prosedur.

3. BENEFIT PERUSAHAAN

• Gaji kompetitif
• Uang Service (Service Charge).
• BPJS Kesehatan.
• BPJS Ketenagakerjaan.
• Kesempatan pengembangan karier dan promosi jabatan.
• Lingkungan kerja profesional dan dinamis.
• Hak cuti.