Skill diminta
CommunicationLeadershipProcurementTeamwork
Gaji pasar untuk posisi ini
Median Rp2,8 jt/bulan · rentang umum Rp2,1 jt – Rp3,4 jt
Berdasarkan 2.468 lowongan F&B Service se-Indonesia (semua level).
Gaji lowongan ini 155% di atas median pasar.
Lihat data gaji selengkapnya →Deskripsi
Deskripsi Pekerjaan
- Mengembangkan resep yogurt serta kreasi topping.
- Memastikan proses fermentasi dan higienitas pembuatan yogurt konsisten dari segi tekstur dan rasa.
- Mengawasi dan menetapkan Standard Operating Procedures (SOP) penyajian, plating, serta porsi (portion control) produk.
- Mengontrol kesegaran bahan baku seperti buah-buahan segar, susu, dan bahan pelengkap lainnya.
- Mengelola inventaris bahan baku dapur, termasuk memprediksi kebutuhan stok dan melakukan pemesanan bahan.
- Menjaga tingkat food waste (sisa bahan) seminimal mungkin melalui pengolahan stok yang efisien.
- Berkoordinasi dengan bagian pengadaan barang untuk memastikan ketersediaan bahan baku
- Mengawasi dan menerapkan standar kebersihan dapur serta keamanan pangan sesuai regulasi yang berlaku.
- Memastikan seluruh peralatan pembuat yogurt (mesin fermentasi, pendingin, mixer) dirawat dan disterilisasi secara rutin.
- Memimpin, melatih, dan mengevaluasi crew dapur.
- Menyusun jadwal kerja tim dapur dan memastikan alur kerja berjalan efisien.
Kualifikasi Pekerjaan
Pengalaman minimal 3-5 tahun di posisi kepemimpinan dapur, diutamakan yang berpengalaman di bidang pastry, dessert, atau produk olahan susu (dairy).
- Menguasai teknik pengolahan bahan baku sesuai SOP dengan baik.
- Mampu mengelola dapur dan tim dengan efisien.
- Memiliki pengetahuan yang baik tentang bahan-bahan makanan dan cara penyimpanannya.
- Mampu bekerja di bawah tekanan demi menjaga kualitas makanan.
- Memiliki kemampuan komunikasi dan kerjasama tim yang baik.
- Memiliki pengetahuan tentang standar kebersihan dan sanitasi makanan.