Jakarta
Rp8 jt – Rp9 jthari ini
Median Rp5,4 jt/bulan · rentang umum Rp5 jt – Rp6,1 jt
Berdasarkan 63 lowongan F&B Service di Jakarta.
Gaji lowongan ini 62% di atas median pasar.
Lihat data gaji selengkapnya →Deskripsi pekerjaan F&B Manager (JABODETABEK) TAMASTU
Peran ini melampaui sekadar operasional harian; kami membutuhkan pemimpin strategis yang sangat mahir dalam proyeksi keuangan, penganggaran, serta studi kelayakan untuk konsep F&B baru.
Berkolaborasi erat dengan owner untuk mematangkan konsep bisnis, melakukan rekayasa menu (menu engineering), merancang resep standar, dan menentukan strategi harga (pricing strategy).
Mengelola tata letak (layouting) area operasional, memimpin pengadaan peralatan (kitchen & service equipment), serta memastikan seluruh perizinan kelayakan usaha terpenuhi sebelum peluncuran.
Membuat dan membakukan Standard Operating Procedure (SOP) secara komprehensif, mencakup alur kerja dapur, standar pelayanan pelanggan, kebersihan (hygiene/sanitasi), dan prosedur kasir.
Mencari, menyeleksi, dan membangun kerjasama dengan supplier atau vendor bahan baku untuk mendapatkan kualitas dan harga (HPP) terbaik, serta merancang sistem rotasi stok (FIFO/FEFO).
Menyusun kebutuhan tenaga kerja, melakukan wawancara, serta mengeksekusi program pelatihan product knowledge dan standar pelayanan prima bagi seluruh karyawan operasional baru.
Mengontrol Biaya Pokok Penjualan (Cost of Goods Sold / COGS), meminimalisir pembuangan bahan (wastage), menyusun proyeksi anggaran pengeluaran, dan melaporkan Profit & Loss (P&L) harian/bulanan kepada owner.
Data lowongan bersumber dari glints. Tombol “Lamar” mengarahkan Anda ke halaman aslinya.
Memimpin dan mengoordinasikan seluruh tahapan project opening (pra-pembukaan) dari nol hingga operasional berjalan stabil, mencakup koordinasi lintas departemen dan pengarahan tim di lapangan.
Mengontrol Food & Beverage Cost, meminimalisir wastage, menyusun proyeksi anggaran, serta menyajikan laporan operasional harian dan bulanan secara akurat kepada owner.
Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun sebagai F&B Manager, Restaurant Manager, atau posisi setara. Pengalaman menangani proyek pre-opening restoran/kafe dari nol adalah nilai tambah wajib.
Memiliki pola pikir kewirausahaan (entrepreneurial mindset), proaktif turun tangan (hands-on) di lapangan, komunikatif dalam merespon arahan owner, dan memiliki toleransi tinggi terhadap dinamika perubahan pada fase awal bisnis.
Terbiasa menjadi Leader Tim Opening dalam suatu Brand / Entity Baru.
Memiliki pengalaman terbukti dalam proyek pra-pembukaan atau konseptualisasi dan eksekusi gerai F&B berskala besar. Memiliki kemampuan luar biasa dalam menganalisis tren pasar, melakukan tolok ukur terhadap kompetitor, serta memahami perilaku demografi target pasar.
Memiliki kemahiran tingkat lanjut dalam MS Excel (untuk pemodelan keuangan) serta perangkat lunak POS/PMS di industri perhotelan. Memiliki keterampilan kepemimpinan, negosiasi, dan komunikasi dalam dua bahasa yang sangat baik.
Senin s.d Sabtu
Jagakarsa, Jakarta Selatan
In House & Shifting (Wajib Bersedia)