Head Baker

• Deskripsi pekerjaan Head Baker Kimsan Bakery
• Tentang Kimsan Bakery

Sejak 2015, Kimsan Bakery hadir sebagai premium bakery di Bandung yang dikenal lewat roti sobek dengan isian khas dan menjadi pilihan oleh-oleh keluarga. Kami percaya roti yang baik dimulai dari tim yang hebat.

Deskripsi Pekerjaan

Kami mencari Head Baker berpengalaman yang memiliki jiwa kepemimpinan dan komitmen tinggi terhadap kualitas, untuk memimpin tim produksi dan membawa standar produksi Kimsan Bakery ke level yang lebih tinggi.

Tanggung Jawab

• Memimpin dan mengelola tim produksi harian
• Merencanakan produksi dan memastikan proses berjalan sesuai SOP
• Menjaga kualitas, konsistensi rasa, dan tampilan produk
• Mengembangkan resep dan inovasi produk baru bersama owner
• Mengontrol penggunaan bahan baku agar efisien dan minim waste
• Melatih, membimbing, dan mengevaluasi tim produksi
• Berkoordinasi dengan tim toko untuk kebutuhan stok dan pesanan
• Memastikan area produksi bersih, aman, dan sesuai standar hygiene & food safety

Kualifikasi

• Minimal D3 Tata Boga / Perhotelan / bidang terkait, atau SMK dengan pengalaman setara
• Minimal 3 tahun pengalaman sebagai baker, termasuk minimal 2 tahun sebagai Head Baker
• Menguasai teknik produksi roti (sweet bread/enriched dough); pengalaman pastry menjadi nilai tambah
• Memahami planning produksi, food cost, dan quality control
• Mampu mengembangkan produk baru
• Disiplin, bertanggung jawab, jujur, dan memiliki leadership yang kuat
• Siap bekerja dengan target, detail, dan standar kebersihan tinggi
• Wajib bersedia bekerja shift pukul 05.00 - 15.00 dan sistem rotasi hari libur
• Domisili Bandung atau bersedia relokasi

Benefit

Gaji Rp 3,3 - 4,5 juta

- THR

• BPJS Ketenagakerjaan
• Uang makan
• Lingkungan kerja profesional dan kekeluargaan