Skill diminta
Food SafetyJapaneseLeadershipPresentationProblem Solving
Gaji pasar untuk posisi ini
Median Rp5,2 jt/bulan · rentang umum Rp4,5 jt – Rp6,0 jt
Berdasarkan 62 lowongan F&B Service di Jakarta.
Lihat data gaji selengkapnya →Deskripsi
HEAD CHEF – YUKI JAPANESE RESTAURANT
- Yuki Japanese Restaurant mencari
- Head Chef
- yang berpengalaman dan memiliki kemampuan leadership yang kuat untuk mengelola dan mengawasi seluruh operasional kitchen.
TANGGUNG JAWAB
- Mengawasi seluruh operasional kitchen dari persiapan, service hingga closing
- Memimpin, mengatur dan mengevaluasi kinerja seluruh tim kitchen.
- Memastikan kualitas, rasa, presentasi dan konsistensi makanan sesuai standar Yuki.
- Memastikan kecepatan dan kelancaran proses produksi makanan, terutama saat peak hour.
- Mengontrol food cost, portion control, inventory dan food waste.
- Memastikan penerapan SOP, hygiene, sanitation dan food safety.
- Mengawasi penerimaan, penyimpanan dan penggunaan bahan baku sesuai FIFO/FEFO.
- Melakukan briefing, training dan coaching kepada kitchen team.
- Berkoordinasi dengan tim Service/FOH untuk kelancaran operasional.
- Menangani masalah operasional dan melakukan improvement terhadap kitchen.
KUALIFIKASI
- Pengalaman minimal
- 3–5 tahun
- sebagai Head Chef, Sous Chef atau Kitchen Manager.
- Pengalaman di
- Japanese Restaurant
- menjadi nilai tambah.
- Memiliki leadership dan kemampuan team management yang baik.
- Memahami kitchen operation, food cost, inventory dan food safety.
- Tegas, disiplin, bertanggung jawab dan memiliki kemampuan problem solving.
- Mampu bekerja dalam tekanan dan situasi restoran yang ramai.
- Bersedia bekerja shift, weekend dan public holiday.
- 📍
Lokasi
Posisi
Gaji
Kompetitif, sesuai pengalaman dan kemampuan