Skill diminta
HACCP
Gaji pasar untuk posisi ini
Median Rp5,5 jt/bulan · rentang umum Rp4,3 jt – Rp6,3 jt
Berdasarkan 55 lowongan F&B Service di Jakarta.
Gaji lowongan ini 9% di atas median pasar.
Lihat data gaji selengkapnya →Deskripsi
- Deskripsi pekerjaan Head Chef SPPG Kebon Bawang 4
- Deadline Kamis, 12 Februari 2026
Kualifikasi
- Lulusan minimal SMK Tata Boga/D3 Perhotelan (dll)
- Berpengalaman diposisi Head Chef/Sous Chef
- Memiliki pemahaman tentang Food Costing, Recipe Costing, Hygiene & Sanitasi Dapur
- Memiliki Jiwa Kepemimpinan
- Mampu mengelola tim dan berkolaborasi bersama Ahli Gizi untuk menghidangkan menu yang sehat dan layak
Tugas & Tanggung Jawab
- Menyusun dan mengeksekusi siklus menu harian berdasarkan standar gizi yang ditetapkan oleh ahli gizi (Nutritionist)
- Memastikan setiap porsi makanan mengandung keseimbangan makronutrien dan mikronutrien yang tepat.
- Mengatur jadwal produksi agar makanan tetap segar saat sampai di tangan penerima manfaat.
- Menerapkan standar sanitasi yang ketat di seluruh area dapur (mengacu pada standar BPOM atau HACCP).
- Memimpin, melatih, dan mengawasi kinerja Cook, Helper, dan bagian pencucian.
- dsb.