Head Kitchen, Assistant Head Kitchen Japanese

• Deskripsi pekerjaan Head Kitchen, Assistant Head Kitchen Japanese PT Nafeeza Radhya Bogatama
• Kebutuhan untuk penempatan di
• Hachi Grill Surabaya

Kualifikasi

• -Pendidikan S1 / D3 / D1 / SMK Jurusan Perhotelan / Culinary School / Tata Boga / Manajemen.
• -Usia 30 - 40 Tahun.
• -Berpengalaman sebagai Kitchen Head di restoran Jepang minimal 2 tahun.
• -Paham mengenai HACCP, proses dan SOP produksi kitchen, paham kitchen management, tegas, disiplin, komunikatif dan enerjik.
• -Berjiwa pemimpin yang bijaksana.

Deskripsi Pekerjaan

HEAD KITCHEN

• -Memegang tanggung jawab atas semua hal yang terjadi di dapur.
• -Memastikan kualitas makanan baik dan harga sesuai.
• -Mengelola penyimpanan.
• -Memesan bahan makanan dari admin outlet
• -Mengelola budget dan laporan keuangan dengan akurat.
• -Mengelola prosedur kebersihan dan kesehatan dapur.
• -Mengorganisir staff dapur.
• -Melatih, dan mengembangkan staf.
• -Mempersiapkan makanan yang sudah terstandarisasi oleh perusahaan
• -Bertanggung jawab atas kebersihan area kitchen inventory bahan makanan dan seluruh perlengkapan kitchen.

ASSISTANT HEAD KITCHEN

• -Membuat hidangan baru yang menarik bagi pelanggan.
• -Menetapkan jadwal kerja dan peraturan yang ada di dapur sehingga semua bisa bekerja dengan efisien.
• -Menghasilkan hidangan yang berkualitas tinggi.
• -Menindaklanjuti menu yang sudah ada apakah sudah sesuai dengan standart restaurant.
• -Merencanakan bentuk hidangan untuk menciptakan kecocokan yang sempurna antara makanan dan rasanya.
• -Mengawasi ketertiban dan kedisiplinan di dapur selama jam kerja.
• -Mencicipi menu makanan yang akan dihidangkan ke pelanggan."