Head Kitchen Japanese

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/K – lebih diutamakan jurusan Tata Boga
• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Head Kitchen atau posisi serupa di industri restoran
• Memiliki kemampuan manajerial yang kuat dan kepemimpinan yang baik
• Menguasai sistem kerja dapur, pengendalian bahan baku, dan pengawasan kualitas makanan
• Terampil dalam perencanaan food preparation, food cost, dan kontrol waste
• Memahami prinsip hygiene, sanitasi, dan keselamatan kerja di dapur
• Mampu bekerja dalam tekanan dan mengelola tim dengan efektif
• Bersedia bekerja di akhir pekan dan libur nasional
• Komunikatif dan terbiasa bekerja sama lintas departemen (service, purchasing, dll)
• Diutamakan bagi yang mempunyai pengalaman di Restoran Jepang

Tanggung Jawab Utama

• Mengatur operasional dapur harian agar berjalan efisien dan sesuai standar
• Memastikan kualitas dan konsistensi setiap menu yang disajikan
• Mengelola, melatih, dan mengevaluasi performa tim dapur
• Bertanggung jawab terhadap kebersihan, keselamatan, dan kerapihan dapur
• Melakukan kontrol terhadap persediaan bahan baku dan pengelolaan stok
• Berperan aktif dalam pengembangan menu dan perbaikan sistem dapur