Skill diminta
CookingFood SafetyHACCPJapaneseLeadershipMicrosoft ExcelMicrosoft OfficeMicrosoft Word
Gaji pasar untuk posisi ini
Median Rp5,2 jt/bulan · rentang umum Rp4,0 jt – Rp6,5 jt
Berdasarkan 162 lowongan F&B Service level Manajer se-Indonesia.
Gaji lowongan ini 12% di atas median pasar.
Lihat data gaji selengkapnya →Deskripsi
Job Description
- Memimpin dan mengawasi seluruh operasional dapur agar berjalan efektif dan sesuai standar restoran.
- Memastikan kualitas rasa, konsistensi produk, dan penyajian menu ramen tetap terjaga.
- Mengatur dan mengawasi tim kitchen, termasuk pembagian tugas, training, dan evaluasi kerja.
- Mengontrol stok bahan baku, penggunaan harian, dan waste.
- Memastikan standar kebersihan, sanitasi, dan food safety diterapkan dengan baik di area dapur.
- Berkoordinasi dengan manajemen dan operasional terkait kebutuhan bahan baku dan kelancaran operasional kitchen.
- Memastikan seluruh SOP kitchen dijalankan dengan baik oleh seluruh tim.
Qualification
- Pendidikan min. SMA / Sederajat
- Memiliki pengalaman min. 2 tahun menjadi Head Kitchen (Restoran Japanese Food ataupun Ramen menjadi nilai plus)
- Memiliki inisatif yang tinggi
- Wajib memahami HACCP, cutting method, dan cooking method
- Mempunyai kemampuan leadership
- Memiliki pengetahuan standarisasi Produk Japanese Food
- Menguasai manajemen kitchen dan terbiasa training karyawan
- Mampu mengoperasikan komputer dan Ms Office (Ms. Word dan Ms. Excel)
- Terbiasa dengan sistem kerja shift dan bersedia kerja lembur
- Penempatan Gading Serpong