Skill diminta
BudgetingCustomer SupportLeadershipLogisticsSales Techniques
Deskripsi
- Dicari Pemimpin Strategis, Kuat Perhitungan, dan Ahli Retensi SDM Dapur
- Kami mencari seorang Pemimpin Matang dengan
- passion
di industri F&B/Katering yang siap mengambil alih dan memastikan stabilitas operasional dan finansial cabang kami di Bandung. Posisi ini menuntut
- integritas tinggi, kedewasaan manajerial, dan ketahanan menghadapi
- turnover
- tinggi
- di lingkungan dapur dan layanan.
TANGGUNG JAWAB UTAMA & FOKUS KINERJA
Operasional & Kualitas
- Mengawasi seluruh operasional harian, mulai dari
- kitchen production
- , logistik, hingga layanan pelanggan, memastikan standar kualitas produk (katering/makanan) selalu terjaga.
Kekuatan Perhitungan (P&L)
- Bertanggung jawab penuh atas
- laporan Laba Rugi (P&L)
- Cabang. Mengimplementasikan
- kontrol biaya bahan baku (Food Cost)
- dan
- overhead
- secara agresif dan akurat.
Kepemimpinan & Retensi SDM
- Memimpin, melatih, dan menjadi mentor bagi tim di Cabang (terutama tim Dapur/Produksi). Mampu merancang strategi yang efektif untuk
- meminimalisir dan mengelola tingkat
- turnover
SDM
di lingkungan kerja yang padat.
Strategi Bisnis
Merumuskan strategi penjualan dan pengembangan pasar lokal yang sesuai dengan dinamika F&B di Bali.
KUALIFIKASI WAJIB (THE NON-NEGOTIABLES)
Pengalaman Industri
- Pengalaman minimal
- 3 tahun sebagai Kepala Cabang, Manajer Area, atau General Manager
- di industri
- Katering (preferensi utama), F&B, atau
- Hospitality
- dengan pengelolaan
- multiple outlet
- atau volume produksi tinggi.
Kuat Perhitungan
- Sangat mahir dalam
- manajemen
- Food Cost
(FC)
- inventory
- budgeting
- , dan analisis profitabilitas cabang.
Kekuatan SDM
- Memiliki
- track record
- yang terbukti dalam
- retensi karyawan
- dan berhasil membangun tim yang stabil di lingkungan kerja yang menantang seperti Bali.
Pendidikan
Minimal Sarjana (S1).
Domisili
- Berdomisili di
- Medan
- secara permanen