Operations Manager

Deskripsi pekerjaan Operations Manager PT Rupa Rasa Indonesia

Job Description

• Mengawasi dan memastikan seluruh kegiatan operasional outlet berjalan sesuai SOP, standar pelayanan, dan standar kualitas perusahaan.
• Mengelola dan mengoptimalkan kinerja seluruh outlet, termasuk pencapaian target penjualan, efisiensi biaya, dan profitabilitas.
• Melakukan monitoring terhadap kualitas produk, food safety, kebersihan, serta konsistensi rasa dan penyajian makanan.

Mengelola kebutuhan dan produktivitas SDM operasional, termasuk manpower planning, penjadwalan kerja, evaluasi kinerja, dan pengembangan tim.

• Memastikan pengendalian food cost, labor cost, inventory, waste, serta penggunaan bahan baku berjalan secara efektif.
• Melakukan evaluasi performa outlet secara berkala berdasarkan KPI dan menyusun strategi perbaikan operasional.
• Mengidentifikasi permasalahan operasional dan mengambil tindakan korektif untuk meningkatkan produktivitas serta kepuasan pelanggan.
• Berkoordinasi dengan tim Finance, Accounting, HRGA, Purchasing, dan Central Kitchen untuk mendukung kelancaran operasional bisnis.
• Mengawasi proses pembukaan outlet baru serta memastikan kesiapan operasional, SDM, fasilitas, dan perlengkapan.
• Menyusun laporan operasional secara berkala kepada manajemen serta memberikan rekomendasi pengembangan bisnis.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal S1, diutamakan Manajemen atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 3–5 tahun di bidang operasional F&B, dengan minimal 2 tahun pada posisi manajerial.
• Memiliki pengalaman mengelola operasional multi-outlet atau restaurant chain.
• Memahami pengendalian food cost, labor cost, inventory, dan profit & loss (P&L).
• Memiliki kemampuan leadership, problem solving, analisis bisnis, dan komunikasi yang baik.
• Bersedia melakukan kunjungan dan monitoring ke seluruh outlet.