Skill diminta
BudgetingInventory ControlNegotiationProcurementSales Techniques
Deskripsi
- Perencanaan dan Permintaan Barang
- Berkoordinasi dengan
- Head Chef
- atau
- Restaurant Manager
- untuk menghitung kebutuhan bahan baku berdasarkan proyeksi penjualan.
- Memeriksa laporan stok harian dari staf gudang (
- Inventory Control
- ) sebelum melakukan pemesanan ulang agar tidak terjadi kelebihan atau kekurangan bahan
- Pengadaan dan Negosiasi
- Menghubungi supplier, meminta penawaran harga (
- quotation
- ), dan menegosiasikan harga terbaik, syarat pembayaran (
- term of payment
- ), serta garansi kualitas.
- Melakukan riset pasar secara berkala untuk mendapatkan alternatif bahan baku segar atau perlengkapan dengan harga paling kompetitif
- Administrasi dan Persetujuan (
- Approval
- Menerbitkan
- Purchase Order
- (PO) yang memuat rincian spesifikasi barang, jumlah, dan harga.
- Mengajukan anggaran (
- budgeting
- ) dan meminta persetujuan (
- approval
- ) dari manajemen atau bagian keuangan sebelum pemesanan diproses.
- Penerimaan dan Pemantauan Barang
- Memastikan barang yang datang sesuai dengan
- Purchase Order
- , baik dari segi kualitas maupun kuantitas (terutama untuk daging, sayuran, dan bahan mudah busuk).
- Mengelola dokumentasi seperti
- Invoice
- , faktur, dan bukti bayar, lalu meneruskannya ke tim finance untuk proses pelunasan.