R&D Manager (KLI-80)

Job Description

• Memimpin seluruh aktivitas Research & Development untuk produk frozen food berbasis daging ayam.
• Mengembangkan produk baru dan melakukan improvement produk existing sesuai kebutuhan pasar dan strategi bisnis.
• Mengembangkan formulasi, bahan baku, bumbu, coating, filling, serta parameter proses produksi.
• Memimpin proses trial dari skala laboratorium hingga produksi massal.
• Mengoptimalkan rasa, tekstur, penampilan, shelf life, kualitas, dan cost produk.
• Menyusun dokumen R&D seperti formula, spesifikasi produk, parameter proses, dan laporan trial.
• Berkoordinasi dengan QA/QC, Production, PPIC, Purchasing, Marketing, dan departemen terkait.
• Melakukan sensory evaluation dan investigasi masalah kualitas produk.
• Memastikan produk memenuhi standar keamanan pangan dan regulasi yang berlaku.
• Memimpin dan mengembangkan kompetensi tim R&D.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal S1 Teknologi Pangan, Ilmu dan Teknologi Pangan, Teknik Kimia, Bioteknologi, atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 5–8 tahun di bidang R&D/Product Development, dengan minimal 2–3 tahun di posisi managerial/supervisory.
• Diutamakan berpengalaman di industri meat processing, poultry processing, frozen food, atau FMCG.
• Memiliki pengalaman dalam formulasi dan pengembangan produk olahan daging, khususnya daging ayam.
• Memahami food processing, sensory evaluation, product costing, GMP, HACCP, dan ISO 22000/FSSC 22000.