Gaji pasar untuk posisi ini
Median Rp2,8 jt/bulan · rentang umum Rp2,1 jt – Rp3,4 jt
Berdasarkan 2.518 lowongan F&B Service se-Indonesia (semua level).
Gaji lowongan ini 136% di atas median pasar.
Lihat data gaji selengkapnya →Deskripsi
PT Jaya Pangan Lestari merupakan perusahaan di bidang kuliner yang berfokus pada pengembangan produk makanan dan operasional restoran. Posisi Research and Development (R&D) bertanggung jawab dalam menciptakan, mengembangkan, serta meningkatkan kualitas menu agar sesuai dengan tren pasar dan standar bisnis perusahaan.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan variasi dan menciptakan menu baru sesuai tren pasar dan kebutuhan bisnis
- Melakukan trial resep serta uji rasa, aroma, tekstur, dan tampilan produk
- Menganalisis food cost dan mengoptimalkan penggunaan bahan baku secara efisien
- Menyusun dan memastikan standarisasi resep serta SOP produksi berjalan konsisten
- Melakukan improvement produk secara berkala berdasarkan evaluasi kualitas dan feedback
- Berkolaborasi dengan tim operasional dalam implementasi menu dan pengembangan produk
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 atau S1 di bidang relevan
- Pengalaman di kitchen restoran sebagai Chef atau R&D minimal 1–3 tahun
- Memahami pengembangan menu, food cost, dan standarisasi resep
- Mampu melakukan analisis bahan baku dan efisiensi biaya produksi
- Terbiasa melakukan trial produk dan evaluasi kualitas makanan
- Mampu berkoordinasi dalam tim operasional dan pengembangan produk