Skill diminta
BaristaLeadershipLogisticsQuality ControlTeamwork
Deskripsi
- Deskripsi pekerjaan Senior Barista (Arkive) HVBITAT
- We’re Hiring
- Senior Barista (PIC Bar)
- Full Time — Taniman Compound Space, Kelor, Bogor Barat
Responsibilities
Operational Leadership
Mengelola dan memimpin operasional harian di area bar secara mandiri dengan tingkat inisiatif tinggi, tanpa memerlukan pengawasan mikro (micromanagement).
Merumuskan, menyempurnakan, dan mengimplementasikan Standar Operasional Prosedur (SOP) bar, mencakup formulasi resep, alur kerja (workflow), hingga tenggat waktu penyajian (service time).
- Berkoordinasi secara proaktif dengan Area Manager mengenai pemenuhan kebutuhan logistik serta laporan evaluasi performa area bar.
- Quality Control & Calibration
- Melaksanakan proses kalibrasi mesin espresso dan peralatan seduh (manual brew/tea) secara rutin setiap awal shift operasional.
- Memastikan konsistensi profil rasa dan menjaga standar kualitas estetika penyajian untuk seluruh produk minuman.
- Melakukan proses pengawasan mutu (Quality Control/QC) akhir pada setiap produk minuman sebelum disajikan kepada pelanggan.
- Mentorship & Supervision
- Memberikan arahan teknis dan instruksi kerja secara sistematis (step-by-step) kepada Junior Barista.
- Melakukan pengawasan, bimbingan (mentorship), dan evaluasi kinerja harian tim bar secara objektif dan konstruktif.
- Membangun budaya dan ritme kerja tim bar yang efisien, terstruktur, dan disiplin.
- Inventory & Waste Control
- Menganalisis dan memproyeksikan estimasi kebutuhan bahan baku (forecasting) untuk operasional harian maupun mingguan.
- Menyusun dan mengajukan dokumen permohonan pembelian barang (Purchase Request) secara akurat kepada Area Manager.
- Mengelola dan meminimalisir tingkat bahan terbuang (waste control) guna mengoptimalkan efisiensi penggunaan bahan baku.
- Requirements (Senior)
- Memiliki pengalaman kerja minimal 2–3 tahun sebagai Barista profesional.
- Memiliki pengalaman dalam memimpin shift operasional atau pernah menjabat sebagai Head Barista/PIC Bar akan menjadi nilai tambah.
Menguasai teknik kalibrasi espresso, metode manual brew, serta memiliki wawasan mendalam terkait eksplorasi bahan baku lokal (seperti racikan teh dan rempah).
Menunjukkan jiwa kepemimpinan (leadership) yang tegas, terorganisir, dan mampu menciptakan area kerja yang rapi serta sistematis.
Mampu mempertahankan tingkat fokus, kecepatan, dan standar kualitas kerja di bawah tekanan tinggi, khususnya pada jam-jam sibuk (peak hours).
Bersedia bekerja dengan sistem waktu bergilir (shift) dan ditempatkan di area Kelor, Bogor Barat.