Staff Junior Logistik Restoran

Tugas dan Tanggung Jawab

• Pengadaan dan Penerimaan Barang (Procurement & Receiving)
• Memesan bahan baku (seperti daging, sayuran, bumbu) dan inventaris lain ke supplier atau vendor
• Memeriksa kondisi fisik, jumlah, dan kualitas barang yang datang apakah sudah sesuai dengan pesanan dan standar restoran
• Menandatangani surat jalan atau nota terima barang dan memproses dokumen administrasinya
• Pengelolaan Inventaris dan Gudang (Inventory & Warehousing)
• Mengatur penyimpanan bahan baku di gudang atau lemari pendingin (chiller/freezer) sesuai dengan jenis dan tingkat suhunya.

Menerapkan sistem penyimpanan FIFO (First In, First Out) dan FEFO (First Expired, First Out) agar bahan makanan tidak mudah busuk atau kedaluwarsa.

• Mencatat keluar masuknya barang secara rutin dan teliti ke dalam sistem data atau pembukuan
• Melakukan pengecekan stok fisik (stock opname) secara berkala untuk menghindari selisih data

Memantau ketersediaan barang agar tidak terjadi kekurangan stok (stockout) yang bisa menghentikan proses masak dapur, atau kelebihan stok (overstock)

Memberikan laporan berkala kepada manajemen atau kepala dapur (head chef) mengenai bahan baku yang hampir habis atau rusak

Kualifikasi

1.

Pendidikan

Minimal SMA/SMK sederajat (diutamakan jurusan Tata Boga, Akuntansi, atau Logistik).

Usia

Umumnya maksimal 22 sampai 30 tahun.

Fisik & Mental

Sehat jasmani dan rohani, tahan bekerja dalam sistem shift, serta kuat mengangkat barang berat (jika diperlukan)

Pengelolaan Bahan Makanan (FIFO)

Paham sistem First In, First Out (barang yang masuk pertama harus keluar lebih dulu) untuk menjaga bahan seperti daging, sayur, dan buah tetap segar serta tidak kedaluwarsa

Kemampuan Administrasi

Teliti dalam mencatat data barang masuk dan keluar, membuat laporan inventaris harian, serta mengoperasikan komputer (Microsoft Office atau software stok)

Komunikasi & Koordinasi

Mampu bekerja sama dengan supplier, bagian dapur (kitchen), dan manajemen cabang restoran

Jujur dan Disiplin

Memiliki integritas tinggi