Skill diminta
AuditingCookingFood Safety
Deskripsi
- Penempatan: Mobile (keliling cabang)
- Dibutuhkan segera seorang profesional Quality Assurance
yang teliti dan berintegritas tinggi untuk memastikan standar kualitas, kebersihan, dan konsistensi operasional dapur berjalan di setiap outlet.
- Peran ini berfokus pada pengawasan kualitas produk, penerapan SOP kitchen, serta memastikan standar
- food safety
- hygiene
- sesuai sertifikasi
- Halal
- yang menjadi fondasi utama Potteria.
- Cek Instagram
- karir.potteria
- untuk info cara kirim CV dan info loker posisi lain nya.
Chat / DM melalui IG untuk terhubung langsung dengan Tim HRD Rekrutmen Potteria. Dan silahkan share postingan loker ini, yang mungkin akan bermanfaat untuk teman/keluarga.
Kualifikasi
- Dapat bergabung secepatnya (ASAP Agustus 2026).
- Pengalaman minimal
- 4 tahun
- sebagai
- QA/QC/QMS atau Kitchen Operation
- di industri
F&B.
- Minimal
- 2 tahun
- pada level Senior Staff, Leader, Supervisor, atau posisi setara.
PERSYARATAN KHUSUS: WAJIB
- memiliki pengalaman di F&B Manufacture, restoran, café, bakery, catering, cloud kitchen, atau bisnis F&B sejenis.
- Memahami dasar
- QA/QC restoran
- (food safety, hygiene, SOP operasional).
- Berpengalaman menangani
- multi outlet (minimal 5 outlet)
- dan/atau
- central kitchen
- Mampu menyusun SOP dengan detail, akurat, dan mudah dieksekusi.
- Terbiasa melakukan audit atau pengecekan kualitas di lapangan dan membuat dokumentasi/laporan hasil temuan.
- Detail-oriented, disiplin, memiliki kepedulian tinggi terhadap kualitas.
- Komunikatif, mampu public speaking, dan mampu melakukan pembinaan yang baik terhadap tim operasional restoran.
- Bersedia bekerja mobile untuk melakukan audit rutin maupun audit mendadak ke outlet dan central kitchen.
- Mampu bekerja lintas divisi (RnD, Ops, LnD, Outlet Team).
Tanggung Jawab
- Quality & SOP
- Menyusun, memperbarui, dan menstandarkan
- SOP kitchen
- untuk semua menu (baru & existing).
- Melakukan verifikasi akurasi resep, takaran, metode masak, dan plating sesuai standar Potteria.
- Melakukan audit kualitas rutin ke outlet.
- Food Safety & Hygiene
- Memastikan penerapan standar
- food safety & hygiene
- berjalan sesuai regulasi dan standar Halal.
- Melakukan inspeksi berkala terhadap cleanliness, equipment readiness, dan suhu penyimpanan.
- Operational Consistency
- Mengidentifikasi potensi masalah operasional dan memberikan rekomendasi perbaikan.
- Berkolaborasi dengan tim Ops & RnD untuk validasi menu baru.
Memberikan training teknis terkait implementasi SOP baru (setelah final).Menyusun, memperbarui, dan menstandardisasi SOP (recipe, teknik memasak, portioning, plating, storage & handling, video training).