Area Operational Manager (F&B)

Kompetensi Utama

• Berpengalaman dalam mengelola operasional lebih dari >50 outlet.
• Berpengalaman dalam mengelola >200 SDM
• Berpengalaman dalam mengelola & mengembangkan multi brand F&B / Cloud Kitchen
• Berpengalaman dalam Learning, Training & Development
• Leadership dan Manajemen Sumber Daya Manusia.
• Kemampuan pengolahan, pengumpulan, dan analisis data operasional.
• Pengetahuan mengenai standar keamanan pangan (Food Safety).
• Kemampuan dalam menjaga kualitas operasional, implementasi SOP, serta kontrol biaya (Cost Control).
• Penguasaan sistem POS seperti ESB, Moka, dan sistem operasional restoran lainnya.

Deskripsi Pekerjaan

Mengelola dan mengoptimalkan seluruh sumber daya operasional outlet (tenaga kerja, bahan baku, peralatan, serta keuangan) guna memastikan kelancaran dan efektivitas operasional.

Mendorong peningkatan penjualan outlet melalui perencanaan strategi yang inovatif serta implementasi program promosi yang efektif dan terukur.

Mengelola dan mengendalikan biaya operasional restoran, termasuk biaya bahan baku, tenaga kerja, dan biaya operasional lainnya untuk mencapai tingkat efisiensi yang optimal.

Mengidentifikasi akar penyebab keluhan pelanggan serta mengambil langkah perbaikan yang tepat guna meningkatkan kepuasan pelanggan dan meminimalkan potensi keluhan

Memastikan seluruh aktivitas operasional berjalan sesuai dengan Standar Operasional Prosedur (SOP), melakukan audit operasional secara berkala, serta mengembangkan dan mengimplementasikan perbaikan maupun penyusunan SOP baru yang diperlukan.

Berkoordinasi secara efektif dengan seluruh departemen terkait guna memastikan kelancaran komunikasi serta sinergi operasional perusahaan.

Mengelola dan memonitor sistem Point of Sales (POS) seperti ESB (Enterprise Service Bus) untuk memastikan integrasi sistem dan kelancaran alur data dalam operasional restoran.

Mengelola proses rekrutmen tim operasional serta membangun hubungan kerja yang harmonis antara manajemen dan karyawan dengan menciptakan lingkungan kerja yang positif dan produktif.

Melakukan riset pasar secara berkala untuk mengidentifikasi peluang pengembangan bisnis, termasuk pembukaan outlet baru, pengembangan produk baru, sistem operasional, maupun program bisnis yang potensial sesuai dengan target pasar.

Mengembangkan dan merancang produk baru atau bundling dari produk yang sudah ada sebagai strategi untuk meningkatkan efektivitas penjualan dan pencapaian target bisnis.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal D3/S1 dari semua jurusan (diutamakan jurusan Pariwisata, Hospitality, atau Food & Beverage).
• Memiliki pengalaman kerja minimal 3 tahun di industri Food & Beverage.
• Mampu mengoperasikan program komputer yang relevan dengan operasional F&B (Microsoft Office, sistem POS, dan aplikasi pendukung lainnya).
• Memiliki pengetahuan dalam analisis keuangan operasional seperti P&L, Labor Cost, Food Cost, dan COGS.
• Memiliki kemampuan problem solving, komunikasi, serta pengambilan keputusan yang baik.
• Memiliki inisiatif tinggi serta selalu mengikuti perkembangan tren industri F&B.

Berorientasi pada pencapaian target yang telah ditetapkan oleh manajemen, baik dari sisi tim, pelatihan, penjualan, operasional, maupun sistem kerja.

Memiliki orientasi tinggi terhadap kepuasan pelanggan dan kualitas pelayanan