Cook

Cook helper adalah asisten koki (chef) yang bertanggung jawab penuh dalam mendukung kelancaran operasional dapur, mulai dari tahap persiapan bahan (

• mise en place
• ), membantu proses memasak ringan, hingga menjaga kebersihan area kerja sesuai standar sanitasi.

Tanggung Jawab

Persiapan Bahan Baku: Mencuci, mengupas, memotong (dicing/slicing), serta menimbang bahan makanan seperti sayuran, daging, dan ikan agar siap dimasak.

Mempersiapkan Peralatan: Menyiapkan dan menata peralatan masak (wajan, pisau, talenan) dan piring saji yang akan digunakan oleh koki selama jam operasional.

Membantu Memasak: Terjun langsung dalam tugas memasak skala ringan, seperti merebus, menggoreng, atau menumis bahan di bawah pengawasan ketat koki utama.

Manajemen Inventaris: Memastikan ketersediaan stok bahan baku selalu terjaga dan melaporkan jika ada bahan yang hampir habis atau sudah tidak segar.

• Sanitasi dan Kebersihan: Membersihkan area kerja (
• prep station
• ), membuang sampah, dan mencuci peralatan masak atau piring agar dapur tetap higienis.

Kualifikasi

• Food handling
• Portion control
• Food preparation
• Sanitasi dapur & makanan
• Manajemen inventaris
• ketelitian
• manajemen waktu
• komunikasi
• Kerja sama tim
• ketahanan fisik