Skill diminta
Attention to DetailAuditingInventory ControlMicrosoft Excel
Deskripsi
- Melakukan pengawasan dan pengendalian biaya operasional Food & Beverage.
- Memeriksa dan memverifikasi seluruh transaksi pembelian bahan baku F&B.
- Memastikan kesesuaian antara Purchase Order (PO), Receiving Report, invoice, dan bukti penerimaan barang.
- Melakukan monitoring terhadap persediaan bahan makanan dan minuman.
- Menyusun serta melakukan analisis laporan Cost of Goods Sold (COGS) secara berkala.
- Menghitung dan memantau food cost serta beverage cost sesuai target perusahaan.
- Melakukan stock opname harian, mingguan, maupun bulanan bersama tim terkait.
- Mengidentifikasi selisih stok serta melakukan investigasi atas penyebab terjadinya selisih.
- Melakukan penginputan dan pembaruan data harga bahan baku pada sistem.
- Menganalisis tren kenaikan biaya dan memberikan rekomendasi efisiensi.
- Berkoordinasi dengan tim Purchasing, Gudang, Produksi/Kitchen, dan Finance terkait pengendalian biaya.
- Memastikan standar porsi (portion control) dan recipe costing diterapkan dengan baik.
- Menyiapkan laporan cost control kepada manajemen secara akurat dan tepat waktu.
- Mendukung proses audit internal maupun eksternal terkait persediaan dan biaya operasional.
- Memastikan seluruh aktivitas berjalan sesuai SOP, kebijakan perusahaan, dan prinsip pengendalian internal.
- Pendidikan -
- Minimal Diploma (D3) atau Sarjana (S1) Akuntansi, Manajemen, Perhotelan, Tata Boga, atau jurusan lain yang relevan.
Pengalaman - Memiliki pengalaman minimal 1–3 tahun sebagai Cost Control, Inventory Control, Cost Analyst, atau posisi sejenis di industri F&B, restoran, hotel, catering, atau hospitality.
- Memiliki pengalaman dalam melakukan stock opname dan analisis biaya menjadi nilai tambah.
- Kompetensi Teknis - Memahami konsep Food Cost, Beverage Cost, dan Cost of Goods Sold (COGS).
- Mampu melakukan perhitungan recipe costing dan menu engineering.
- Memahami alur purchasing, receiving, storing, issuing, hingga penggunaan bahan baku.
- Terampil menggunakan Microsoft Excel (VLOOKUP/XLOOKUP, Pivot Table, SUMIF, IF, dan pengolahan data).
- Mampu mengoperasikan sistem POS, ERP, atau software inventory/cost control.
- Memiliki kemampuan analisis data dan penyusunan laporan yang baik.
- Memahami proses audit persediaan dan pengendalian internal.
- Teliti, detail, dan memiliki integritas tinggi.
- Disiplin serta mampu bekerja sesuai tenggat waktu.
- Komunikatif dan mampu berkoordinasi lintas departemen.
- Mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim.